河北
我娘家有个表舅，才五十出头，体检查出血脂血糖都超标，医生让他赶紧控制。我婆婆李阿姨知道了，特意让我给他带了几句话，说不用天天吃水煮菜，菜场里有几样东西换着吃，血糖血脂胆固醇都能慢慢往下降。
表舅将信将疑吃了两个月，前几天打电话来说指标好看了不少。
头一道是酸枣仁猪心汤，这个李阿姨说安神又养心。
酸枣仁在药材店能买到，一小把就够了。猪心一个，对半切开，把里面的血块冲洗干净，切成薄片。冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水一烧开就捞出来，用温水洗净。
炖盅里放猪心片、酸枣仁、几颗红枣、姜片，加足量清水，隔水炖一个半钟头。炖好的汤清亮亮的，猪心片软烂，汤喝起来有一点点酸枣的微酸回甘。李阿姨说睡眠不好的人喝这汤最合适，睡好了代谢就顺，血糖血脂自然稳当。
第二道是雪梨银耳汤，这个最清润。
干银耳提前温水泡发，剪掉黄根撕成小朵，撕得越碎出胶越多。雪梨削皮去核切块，皮留着一起煮，煮完捞出来就行。
锅里水烧开，银耳倒进去转小火慢炖，炖上四十分钟左右，汤开始变黏稠，银耳透明软糯。雪梨块放进去再煮二十分钟，煮到梨肉半透明。最后放几粒冰糖和枸杞，焖五分钟关火。
这汤稠稠的，银耳滑溜溜的，雪梨块入口即化，清甜不腻。李阿姨说秋燥天喝这个最润，润肺的同时还能帮着清理血管里的垃圾，降脂降胆固醇都管用。
第三道是荠菜蛋饺，这个最费功夫但也最好吃。
荠菜摘掉老根黄叶，洗干净了开水焯一下，捞出来过凉水，挤干水分切碎。猪肉馅选三肥七瘦的，加姜末、生抽、蚝油、少许盐和糖，再磕一个鸡蛋进去搅上劲，最后把荠菜碎拌进去。
鸡蛋打散，平底锅刷薄油，舀一勺蛋液摊成小圆饼，趁蛋液还没完全凝固，在中间放一勺馅，对折过来用铲子压紧边缘，一个蛋饺就做好了。全包完了上锅蒸十分钟，或者放汤里煮都行。
蛋皮焦香，肉馅鲜嫩，荠菜带着一股山野的清香。李阿姨说荠菜是野菜里的好东西，纤维素特别丰富，常吃帮着降胆固醇。我家娃不爱吃青菜，荠菜蛋饺他一次能干掉五六个。
这三道菜有汤有主食，换着吃不会腻。酸枣仁猪心汤安神助眠，雪梨银耳汤润燥清血管，荠菜蛋饺降胆固醇。李阿姨让表舅隔天换一样，坚持了小半年，效果挺明显。
菜场里银耳荠菜都好找，酸枣仁去药店抓一点就够。不用花大钱，家常东西吃对了就是好药。有啥不懂的评论区问我，让婆婆给你们细讲。
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