天津
时间过得真快，转眼间明天就要立秋了。虽然这会儿暑气还没全消，但早晚的风里已经透出那么一丝凉意。咱们的老祖宗特别聪明，传下来一句老话：“立秋吃六样，不病也安康”。这可不是迷信，是提醒咱们到了换季的时候，饮食上得跟着调整，把身体底子打好，才能舒舒服服地度过秋天。
第一样：银耳（润肺）
秋天主“燥”，人容易口干舌燥，银耳是出了名的“平民燕窝”，胶质满满，滋阴润肺。
推荐做法：【红枣枸杞银耳羹】
1. 干银耳一朵，用凉水提前泡发两小时，剪掉根部，撕成小朵（越碎越容易出胶）。
2. 砂锅里加足量的水，放入银耳和几颗去核红枣，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
3. 看汤汁变粘稠了，抓一小把枸杞和适量冰糖放进去，再煮5分钟即可。
第二样：山药（健脾）
暑天吃太多凉的，脾胃容易虚弱。山药性平，能温和地滋养脾胃，帮助消化。
推荐做法：【山药炒木耳】
1. 山药去皮切片（记得戴手套防痒），立马放进加了白醋的水里泡着，防止变黑。
2. 泡发好的木耳撕成小朵，再切点青红椒片配色。
3. 锅里烧水，水开后把山药和木耳焯烫一分钟捞出。热锅凉油，下蒜末爆香，倒入所有食材大火快炒，加盐和少许蚝油调味，翻炒均匀就出锅。
第三样：莲藕（去燥）
“荷莲一身宝，秋藕最养人”。立秋后的莲藕脆嫩多汁，能清热去燥，开胃健脾。
推荐做法：【糖醋藕丁】
1. 莲藕去皮切成丁，开水下锅焯两分钟，捞出过凉水。
2. 调个糖醋汁：碗里放一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋，搅匀备用。
3. 起锅烧油，爆香葱花，倒入藕丁翻炒，淋入糖醋汁，大火收汁，出锅前撒点熟白芝麻。
第四样：鸭肉（贴膘）
立秋有“贴秋膘”的习俗，鸭肉性凉，不温不燥，蛋白质高脂肪少，吃了不容易上火。
推荐做法：【啤酒炖鸭】
1. 半只鸭子剁块，冷水下锅加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2. 锅里少放点油，把鸭肉块煸炒到表面微黄出油，加葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
3. 倒进一罐啤酒，再加适量生抽和老抽上色，加水没过鸭肉，小火炖40分钟，最后加盐调味，大火收汁。
第五样：梨（生津）
梨被称为“天然矿泉水”，水分足，咬一口脆甜多汁，对付秋燥引起的嗓子干痒特别好。
推荐做法：【冰糖雪梨水】
1. 雪梨不用去皮，用盐搓洗表皮，切成大块，去掉梨核。
2. 把梨块放进养生壶或者锅里，加几块冰糖和几颗川贝（没有可不放），加水煮半小时。
3. 煮到梨肉变得半透明，汤水微黄，热乎乎的喝一碗，从嗓子眼润到心里。
第六样：南瓜（养胃）
金黄的南瓜看着就喜庆，富含果胶和维生素，能保护胃肠道黏膜，帮助消化。
推荐做法：【小米南瓜粥】
1. 老南瓜去皮去瓤，切成小块，上锅蒸熟后用勺子压成泥。
2. 锅里水烧开，下入洗净的小米，大火煮开后转中小火熬20分钟。
3. 把南瓜泥倒进小米粥里，边煮边搅动，再煮10分钟，粥变得金黄浓稠即可。
立秋了，季节交替正是养护身体的好时候。这六样食材都不贵，菜市场转一圈就能买齐。为了家人的健康，您明天也试着做两道，顺应时节，安安稳稳入秋。觉得有用的朋友，别忘了点个赞，转发给身边关心的人！
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