北京
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很多披萨爱好者以为“西西里披萨”就是那种厚厚的、方形的美式披萨，但事实远非如此。真正的西西里披萨在当地叫“sfincione”，口感松软如海绵，顶部铺着番茄酱和面包屑，芝士用量很少，通常还会加入鳀鱼。而在美国，西西里披萨常被误当成“祖母派”（grandma-style），两者虽同为方形，但祖母派更薄、更紧实，且没有发酵。相比之下，西西里披萨的饼底厚而蓬松，更接近佛卡夏面包。掌握这5个关键差异，下次点餐时你就能轻松分辨。
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