北京
红薯和山药常被混淆，在美国，这两个名字有时甚至被互换使用。但事实上，它们是两种完全不同的作物。专家向《Live Science》表示，两者的区别主要在于植物分类、生长方式和营养成分。 尽管都生长在地下、外观也有些相似，但美国南卡罗来纳州查尔斯顿蔬菜实验室的研究遗传学家菲利普·瓦德尔指出：“从植物学角度看，红薯和山药亲缘关系并不近，它们属于不同的植物科。”红薯（学名Ipomoea batatas）属于旋花科，而山药（学名Dioscorea）属于薯蓣科。瓦德尔在电子邮件中告诉《Live Science》，目前有11种山药被栽培用于食用和经济用途。 路易斯安那州查斯市红薯研究站的红薯专家杰弗里·科尔·丹尼斯·格雷戈里表示，山药和红薯还属于不同的植物类群，即“子叶类型”。山药是单子叶植物，其胚胎只有一片子叶（即种子叶），类似草和百合；红薯则是双子叶植物，胚胎有两片子叶，葡萄、南瓜、草莓和番茄等多种果蔬都属于这一类。 此外，两者储藏养分的位置也不同。“红薯形成储藏根，这是根系中膨大的部分，”瓦德尔解释说，“而山药形成块茎，这是膨大的地下茎，用于储存营养。” 单株红薯通常能结出大约4到10个红薯，而一株山药大约只能产出1到5个山药。据园艺学教授克雷格·延乔介绍，红薯一般需要大约3到5个月成熟，而山药则需要大约6个月到一年时间。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
