立秋贴秋膘！橙友圈发帖晒你的#贴秋膘#美食，送【湘湖大院】豪华六人餐

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老话说“苦夏三分虚，立秋贴秋膘”。经过一整个闷热夏天的消耗，胃口不佳、出汗多多，是时候给自己的胃一点“肉”的慰藉了！古时候人们在立秋这天会悬秤称人，体重轻了就叫“苦夏”，瘦了当然得补，而补的办法就是“贴秋膘”。

贴秋膘，首选当然是吃肉！无论是炖得软烂入味的红烧肉、鲜嫩多汁的白切肉，还是自家厨房里飘出的炖鸡、炖鸭，那股子浓油赤酱的香气，就是秋天最踏实的幸福信号。

“燎沉香，消溽暑。鸟雀呼晴，侵晓窥檐语。”

湘湖大院，坐落在湘湖景区老虎洞游客中心旁，临湖而建。藏着湖光山色，藏着人间烟火，也藏着萧山人的松弛与浪漫。

古典江南水墨画和时尚动感的融合

湘湖大院的外观极具设计感，古典与时尚的融合独具特色，就像从江南水墨画中裁出一角，又镶上了年轻人的动感。

穿过由毛石矮墙与绿竹围起的小径，映入眼帘的是深色遮阳伞，露天的桌椅，青葱的绿植与花卉，湘湖的一角……树下的红灯笼与许愿丝带随风轻晃，角落的花艺装置都带着江南的雅致，橙红的“花瀑”从陶罐倾泻而下，与蓝天、白云、草木撞出温柔的色彩。餐厅打造成中式仿古建筑，朱红的廊柱，黛色的瓦片，木雕的檐角衔着流云，檐下的窗棂透出室内的暖光。

院中有一块精致的布景，是露天驻唱的舞台。这里有专业的驻唱，客人可以唱，店里员工可以唱，老板自己也能唱上两嗓子。舞台白幕上写着“听风小院，夜”的字样，路牌上一句“知道你会来，所以我等”的标语，也藏尽了温柔的期许。复古大提琴摆件挨着月牙灯饰，各色花草簇拥在木台四周，酒架错落摆满瓶酒。等夜色落满，晚风来时，民谣伴着花香，自成浪漫。

老板说，院子里的一花一石，都是他带着自己的员工，一点点“手搓”的，老板自己画的图纸，自己挖的水沟，40吨的石头也是他们自己人工搬的，就连石头围栏都是他和员工一起砌的……这一整个布置精巧、充满设计感的院子，都是餐厅所有人的心血。

享受湘湖极致的松弛和惬意

前面是一方荷塘，水面铺满圆绿的荷叶，叶片舒展，水面偶有蜻蜓点过，漾开了涟漪。临水的石栏围着木质露台，摆着遮阳伞和桌椅，风穿过梁柱间，带着水汽，也带给用餐者别样的体验——抬头是青山含黛，低头是荷风送香，就连空气里都飘散着草木与食物的香气。

室内的空间则藏着另一种韵味。走廊里挂着鸟笼吊灯，投下温柔的光影，开放式的餐吧里，整齐的酒杯与餐具透着烟火气，廊道上飘着饭菜香；湖景包厢里，木质雕花天花板与中式桌椅相映，正对湘湖。透过落地大窗，满眼都是湖光山色、天光云影。

湘湖大院的水边泊着画舫，外形古典精致，画舫上也可以用餐。游湖一次2小时，船内有两桌，每桌可坐14人。吹着湖风，听着浪声，一边游湖，一边吃饭，有机会还可以远远观看“湘湖雅韵”的表演。白鹭惊飞，轻舟过水，欸乃一声山水绿。船外风动微涟，船内觥筹交错，又是一番不一样的体验。

不管是门外路牌上“幸福路520号”的蓝底白字，还是布帘上“今朝有酒今朝醉”的标语，抑或是竹制躺椅上印着的“摆烂”、“躺平”的字样，都在向我们传达着一个信息——在这里，我们可以不再匆忙，卸下疲惫，享受湘湖极致的松弛和惬意。

每一口都是大自然的味道、老底子的味道

湘湖大院以萧山本地菜为主，主要呈现湘湖、钱塘江的纯天然江、湖、河鲜，每一口都是大自然的味道、老底子的味道。

客人许多是周边居民，和厨师们结下了深厚的“亲人感情”。老板说，曾经有很多住在周边小区的人家，邀请湘湖大院的厨师上他们家做饭，厨师与顾客都成为了亲密的朋友，厨师长赵小龙自豪地说，湘湖大院的厨房，就是当地人自家的厨房，自己很开心能获得顾客的认可。

除了萧山本地人，每逢节假日，这里还会吸引大量杭州老城区的客人、上海客人。一位来自上海的游客，在湘湖大院吃了一顿，结识了老板，也从此爱上了萧山味道，到现在五六年了，他每年都会特意过来吃这几顿，出差时也特意绕过来，带着同事前来品尝。

▽ 干菜蒸鱼钩

干菜蒸鱼钩（一种鱼），鱼是湘湖里钓上来的，干菜用的是包心菜，老板说，包心菜质地细腻柔软，口感糯，蒸得快；鱼钩肉嫩刺少，铺上干菜蒸焖20分钟，干菜的咸鲜渗入鱼肉肌理，鱼肉的鲜甜油润又反过来滋润菜干。

鱼是自然生长的，肉质白嫩弹滑，汤汁鲜浓，夹一块鱼肉，连带着干菜，山野与河鲜的风味在口中碰撞，是江南蒸菜的拿手绝活。

▽ 饭焐肉

饭焐肉是这里最受欢迎的菜肴之一，用的不是普通的餐盘，而是老底子盛饭用的铁饭盒。好多顾客说，他们来这里必点这个饭盒，这是他们老一辈的回忆，方方正正、边缘略微卷起、带着岁月痕迹的旧式铁饭盒。小时候上学时，母亲把饭菜压得实实的，孩子们拎着它，跑过田埂，跑过巷口。如今再见到这只铁饭盒，滋味竟比记忆里还浓些。

肉用的是土猪肉，腊肠是餐厅指定代加工的干菜肠，肉里夹杂着干菜的香味。饭盒里，一片片鲜肉白如玉，整整齐齐铺在饭上，肥瘦相间，肥而不腻，带着老灶焖煮的烟火气。蘸着酱油，夹进嘴里，肉香散开，回忆也涌上了心头。

▽ 菜菩头河虾

这道菜，河虾搭配蚬子、菜菩头同煮，是老底子萧山“神仙汤”的升级版。

河虾从湖里新鲜捞出来，个头紧实，通体艳红。河蚬也是湘湖里的，吐净泥沙自带河鲜气，软糯水嫩的菜菩头吸饱了湖鲜汤汁，加入时令的鞭笋，添上了山野的气息。一锅清煮摒弃重油重酱，清汤打底，虾嫩、蚬鲜，时令鲜货汇于一锅。一勺汤落肚，清鲜直达味蕾，是水乡人最爱的本味鲜汤。

▽ 白鲞牛腩煲

白鲞牛腩煲，醇厚暖心的一道菜，它经过了改良，是鲞烧肉的升级版，用的是大块鲜牛肉，肉头厚，有嚼劲，油脂丰富。

大块牛腩慢煨在汤汁里，耐心焖煮让牛腩软烂脱筋，柔和鲜香，肉质酥而不烂，保有嚼劲，汤汁拌米饭堪称一绝，一碗下肚，全身满足。

▽ 笋干菜蒸茄子

笋干菜、茄子，一鲜一干，相得益彰，再加入了手工剁的土猪肉圆，增加油脂的香度，又充满了肉的颗粒感。茄子用的是当地培育的新品种，更鲜、更糯；风干笋干裹挟着日晒的干香，还有老底子的菜菩头，又软又糯，铺在软嫩茄子之上，隔水蒸制。

茄子吸饱菜干的鲜醇，绵软入味；笋当季的鞭笋，筋道耐嚼，蒸制锁住食材原鲜，清淡却越吃越有滋味，解腻又开胃。

▽ 霉菜梗烧苋菜

霉菜梗烧苋菜，这道菜是一道非常“地道”、非常“老底子”的当地菜，深受当地人的追捧。

霉菜梗属于‌江浙特色发酵美食，咸鲜、微酸，带有独特的发酵“异香”。店里的霉菜梗是自己腌的，用的是老苋菜梗，采取传统腌制方式，工艺标准高。腌好的霉菜梗搭配新鲜的苋菜，就像“蔬菜版”的“生死相依”，新鲜苋菜软嫩多汁，霉苋菜梗咸香厚重，同一种蔬菜，一鲜一干，相映成趣，口感好，味足！

湘湖大院的菜，沿袭萧山传统的烹饪方式，蒸、焖、煮、炒，没有花哨调味，全凭食材原生风味出彩。一位顾客说：“在这里吃一桌家常菜，就像吃了一桌家宴一样。”

湘湖大院的后厨，就像当地居民自己家的后厨；湘湖大院的餐厅，就像他们自家的饭堂；湘湖大院，就像客人的家。

“叶上初阳干宿雨，水面清圆，一一风荷举。”微风拂过，摇动一池荷影，漾起一池碎金。湘湖大院吃的是山野河湖的馈赠，是在烟火里沉淀的、萧山饮食的底蕴。竹影晃动、荷风送香，人们在谈笑声中忘却了一天的劳累。每一个来这里的人，都能在湖光与烟火里慢下来，细细品味生活的美好。

本期活动福利：【湘湖大院】豪华6人餐

【冷菜】

鸭舌 58元

醋萝卜 18元

【热菜】

白灼大虾 68元

包心菜干蒸鱼钩 217元

双拼饭焐肉 68元

红烧牛排 98元

萧山大三鲜 78元

笋干菜蒸茄子 48元

萧山辣椒菜 48元

楼塔人家大豆腐 48元

火丁甜豆 48元

香菇青菜 28元

【点心】

红豆艾青糕（6只） 24元

水果拼盘

合计：849元

使用期限：7月24日至9月13日

1、节假日、双休日通用；

2、仅限大厅堂食；

3、需提前一天预约。

【湘湖大院·越王路店】

地址：杭州市萧山区越王路 湘湖旅游度假区老虎洞游客中心旁

电话：0571-82202777，18006718111

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发帖截止时间：9月1日

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橙柿互动·都市快报 记者 何晨 实习生 陆一川

摄 何曜均 蒋昀瑶

金珩 整理

编辑 高欣奕

审核 罗祎 王晨郁

校对 叶芹