立秋后，记住一定要补气，这碗“补气饮”喝上15天，补足肺气脾气

进入到立秋节气以后，这天儿虽说大中午还热得冒汗，但是一早一晚那股凉风已经悄没声地钻到脖子里了，今年这超长版的三伏天把人身上的气力消耗得不轻，好多上了年纪的朋友走两步路就喘，说话都没精神头，这就是一个夏天下来气耗得太厉害了，老话说"一夏无病三分虚"，立秋以后最要紧的事就是赶紧把气给补回来。

这立秋补气跟冬天大补不一样，不能一上来就大鱼大肉地往上招呼，得用温和平和的法子慢慢调，而老一辈传下来的几道补气汤水最是对路，药材食材搁砂锅里小火慢炖，喝起来清甜滋润一点都不苦，坚持喝上半个月这肺气和脾气慢慢就足了，今天就把这三碗"补气饮"的做法分享给大家。

一，黄芪防风白术排骨汤

这道汤里面有四样好东西，黄芪补气固表是老一辈用了上千年的补气良药，防风帮着把寒气挡在身体外面，白术健脾养胃让补进去的气能留得住，再加上排骨的鲜味和油脂把这几样药材的劲道全带出来了，喝起来汤鲜味美。

推荐菜谱：黄芪防风白术排骨汤

1、黄芪一小把搁清水里稍微冲洗一下灰尘别使劲搓揉，防风几片和白术一小块也用清水冲冲，这三样药材在中药铺子里都能买到价格都不贵，排骨一斤剁成小段搁清水里泡半个来钟头泡出血水捞出来控干。

2、排骨冷水下锅搁几片姜和料酒大火烧开，拿勺子把浮沫撇得干干净净的，捞出来用温水冲洗好这焯排骨的水倒掉不能留。

3、焯好的排骨放进砂锅里面把黄芪防风和白术一块儿放进去，搁几片姜和一两颗红枣增加点甜润味，倒上足足的开水没过食材一个拳头那么高。

4、大火烧开了转成小火盖上盖子慢慢咕嘟一个半钟头，这药材的劲道得靠小火慢慢炖才能都融到汤里去，中间要是汤少了就添点开水。

5、炖到排骨酥烂脱骨了汤色也变成了淡淡的褐色，下盐和胡椒粉调调咸淡，把药材渣捞出来扔掉只留汤和排骨，撒几颗枸杞和葱花关火上桌。

黄芪防风白术排骨汤喝起来鲜甜回甘带着淡淡的药材清香，坚持隔两三天喝一次慢慢这爬楼梯不喘了走路也有劲了，肺气补上来了整个秋天都舒舒服服的。

二，山药玉竹瘦肉汤

山药补脾养胃大伙儿都熟，而玉竹这东西可能好多人不太认识，它是一味特别温和的养阴润肺药材，甜丝丝的一点苦味都没有，配上瘦肉的鲜甜一锅炖出来这汤清亮甘润好喝得不行，专门对付秋天口干舌燥皮肤发干还提不起精神这些个毛病。

推荐菜谱：山药玉竹瘦肉汤

1、玉竹一小把提前用清水泡软了捞出来沥干，铁棍山药戴上手套刮去外皮切成滚刀块赶紧泡进清水里免得发黑，猪瘦肉一块切成麻将大小的小块。

2、瘦肉冷水下锅搁几片姜和料酒大火烧开撇干净浮沫，捞出来用温水冲洗好控干水分，这一步能把肉里的血水和腥味去掉汤炖出来才清亮。

3、焯好的瘦肉放进砂锅里面把泡好的玉竹也放进去，搁几片姜和几颗去核的红枣，倒上足量的开水大火烧开了转小火盖上盖子慢慢咕嘟。

4、炖了差不多四十分钟瘦肉也软烂了，把山药块捞出来沥沥水放进锅里继续咕嘟，咕嘟到山药粉粉糯糯的筷子一夹就断了，玉竹也炖得软软的入味了。

5、下盐和胡椒粉调调咸淡就行了这道汤不需要放别的调料，药材和食材本身的鲜甜味就已经足够了，关火撒几颗枸杞和葱花上桌。

山药玉竹瘦肉汤喝起来甘甜滋润汤色清亮，山药绵糯瘦肉鲜嫩玉竹滑润，秋天隔几天来一碗这皮肤都没那么干了身上也有力气了。

三，党参黄芪冬瓜排骨汤

党参和黄芪这两样东西搁一块是补气的黄金搭档，党参性子比人参温和多了价格也便宜特别适合日常家里煲汤用，而黄芪补气固表的效果是出了名的好，这两样搭上清香利尿的冬瓜和鲜美的排骨，补气的同时还帮着把身体里多余的水湿给排出去，一举两得。

推荐菜谱：党参黄芪冬瓜排骨汤

1、党参几根和黄芪一小把搁清水里稍微冲洗一下去掉表面的浮灰，排骨一斤剁成小段搁清水里泡半个来钟头把血水泡出来捞起来控干，冬瓜一块削皮去瓤切成手指厚的片。

2、排骨冷水下锅搁几片姜和料酒大火烧开撇净浮沫，捞出来用温水冲洗干净，这党参和黄芪不用提前泡直接跟排骨一块儿下锅就行。

3、焯好的排骨放进砂锅把党参和黄芪也放进去，搁几片姜和一两颗蜜枣增加甜味把药材的那股土腥味给压一压，倒上足足的开水没过食材。

4、大火烧开了转成小火盖上盖子慢慢咕嘟一个钟头，炖到排骨肉酥烂了汤也变成了淡淡的茶色，药材的香味完全融到汤里面了。

5、把切好的冬瓜片放进去继续咕嘟十来分钟，冬瓜熟得快煮到透明软烂用筷子一戳就透了就行，下盐和胡椒粉调调咸淡，把党参黄芪和姜片捞出来扔掉撒枸杞葱花关火上桌。

党参黄芪冬瓜排骨汤喝起来清甜鲜香不油不腻，冬瓜吸收了排骨和药材的精华变得特别好吃，秋天坚持喝这碗汤补气利水浑身都轻快了。

立秋以后这补气的事可不能拖着，黄芪防风白术排骨汤补肺气、山药玉竹瘦肉汤补脾气润燥、党参黄芪冬瓜排骨汤双补又利水，这三碗"补气饮"轮换着给家里人煲，坚持喝上半个月这气足了脸色也红润了走路上楼都有劲了，比吃啥补品都来得实在！