江苏
最近持续高温天气
如何防暑降温
成了大家最关心的话题
空调、西瓜、冰可乐
这是很多人的夏日标配
可在后白镇泗庄村
村民们的消暑方式却格外朴素
一口土灶 一把大米
不停翻炒一个小时
就做出一锅解暑的炒米茶
没有花哨的配料
却承载了几代人的夏天记忆
在后白镇泗庄村，村民杜家英家的乡村土灶前，一人烧火，一人掌勺。杜家英正熟练地翻炒着锅中的大米——炒米茶，功夫全在一个“炒”字。普通大米下锅，文火慢焙，一刻不停地翻动。不一会儿，米粒渐渐染上杏黄色，满屋焦香四溢。
后白镇泗庄村村民杜家英：“四五斤米大概要炒一个小时，这个米发黄了就把它铲起来，夏天就要吃这个。”
炒好的米茶彻底放凉后，便可装入容器中保存，想吃的时候随取随用。杜家英说，每年夏天她家都要做炒米茶，而这炒米茶可以煮、可以泡、也可以直接干嚼，吃法多样，十分方便。
后白镇泗庄村村民杜家英：“我们以前干活回来，特别地热，就是弄点炒米茶，吃点炒米茶，清爽，烧好了放那边，要吃就盛。”
高温天里
一碗炒米茶正是消暑的“利器”
它具有清热解暑、
促进消化、补充水分的功效
尤其能缓解因暑热引起的
燥热感和食欲不振
这碗看似朴素的米茶
是夏天餐桌上离不开的灵魂
也是一代代人关于夏日最踏实的记忆
记者 | 成航
编辑 | 解易迪 吴子昊（实习）
校对 | 张玥 余锡龙
审核 | 张玮
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