山东
今年夏天有一个很奇怪的现象，明明高温天只多不少，但为什么饮料却越来越难卖了？
以前四十度的高温天，冰箱里冰几瓶可乐、冰红茶，那是很多人的续命神器，同时也是饮料行业最赚钱的时候。
可今年仓库里的饮料却越堆越多。
行业的监测数据显示，今年二季度线下饮料销售额同比跌了将近12%，传统含糖饮料出货量更是断崖式往下走，少了六成。
库存周转天数从一个月直接拉长到七十天，货在仓库里躺两个多月都出不去门。
国家统计局的数据显示，今年6月全国规模以上饮料产量1745万吨，同比下降3.2%。
饮料为什么突然卖不动了？到底是因为消费者没钱了，还是因为消费者变了？
问题出在哪？首先就是人们对糖的态度，发生了180度大转弯。
以前，糖是快乐的代名词，夏天就应该配汽水。现在呢？糖快成全民公敌了。
上海市爱卫办之前做过一个调查，近八成市民买饮料的时候会特意看含糖量，会尽量挑无糖或者低糖的。
可口可乐去年的财报里，无糖可乐销量增长了14%，而经典含糖可乐基本原地踏步。
2026年上半年碳酸饮料那4.3%的增长，全是无糖品类贡献的。
为什么大家都开始在意这个了？因为糖的概念在普通人的认知里完成了一次性质迁移，从风味物质变成了代谢风险。
中国现在有2.33亿成年人患有糖尿病，换算一下，每六个成年人里就有一个。
甚至二十到二十四岁这个年龄段，患病率已经破了7%。
你想想，一个刚走出校门没两年的年轻人，每十四个里头就有一个血糖代谢出问题。
《中国居民膳食指南》给过一个很具体的数：健康成人每天添加糖摄入量最好控制在25克以下。
而一瓶330毫升的果汁饮料含糖38克，一口下去，一天的配额就超了。
在实打实的健康焦虑面前，这瓶可乐就不再是快乐水，而是负担水了。
光有健康焦虑还不够，第二件事直接把信任给弄崩塌了。
这两年里，有个习惯在年轻人里特别流行，买任何吃的喝的，第一件事是翻过来看配料表。
为什么？因为大家发现被语言包装绕晕了好多次。
最典型的一个例子就是"零蔗糖"。你看见这三个字，第一反应是什么？是觉得这等于无糖吗？
其实真不是，国标里，“0糖”指的是每100毫升含糖量不超过0.5克，是全品类糖都算。
但“0蔗糖”只代表没加蔗糖，它完全可能加果葡糖浆、麦芽糖浆这些东西。
这些东西的升糖速度，比蔗糖还猛。
这个擦边球打得妙，妙到消费者发现自己研究了半天配料表，结果被三个字给绕进去了。
包括前阵子大家发现，某品牌汽水的内地版用果葡糖浆替代了白砂糖，这事当时就炸了锅。
同样的品牌、同样的包装、同样的红底白字，配料表差了一行字，消费者感觉被文字游戏耍了。
信任这个东西很有意思，它不崩塌则已，一崩塌就是整个品类的事。
不是某一个品牌出了问题，而是含糖饮料这四个字本身，在消费者心里被重新打了一个标签。
还有一个层面很现实，就是价格和体验。
过去瓶装饮料有一个非常扎实的护城河，叫性价比。
三块钱一瓶，开盖就喝，不用排队，不用等。
但这个护城河正在被填平，蜜雪冰城的柠檬水卖四块钱，现做、加冰、封口，你看着店员把柠檬片扔进去锤。瑞幸九块九的咖啡满街都是。
当现制饮品的价格不断往下压，瓶装饮料的价格原地不动，这个性价比等式就不成立了。
而且四十度的天，你进一家店，花四块钱买一杯现做的柠檬水，加冰，看着店员操作，还能自己选少糖、少冰、加什么料，接过手那一瞬间杯子外面凝着水珠。
另一边是三块钱的常温瓶装可乐，放在货架上不知道躺了多久。你觉得普通消费者会选哪个？
这个趋势不光是中国有，世界卫生组织今年年初发了一份报告，全球至少有116个国家已经对含糖饮料征税了。
英国从2018年开始征这个税，光2024年一年就收了3.38亿英镑的税，而且当地10到11岁女童的肥胖率确实下来了。
世卫还在推一个叫“3by35”的全球倡议，希望各国到2035年能把含糖饮料的实际价格抬高至少50%。
很明显，减少糖摄入已经成了全球公共健康的一个大方向。
传统饮料为什么卖不动了？如果你只盯着消费降级这个解释，你会发现它说不通。
因为如果是大家都没钱了，那所有饮料应该一起跌才对。
但现在的情况是健康饮料在涨，含糖饮料在跌，消费者不是口袋空了，是脑袋里的那套决策逻辑变了。
3块钱一瓶的快乐水不会彻底消失，它还是会有自己的固定场景和固定人群。
但它很可能从一个市场里的绝对主角，慢慢变成一个配角。
不是消费者不喝了，是消费者长大了、怕了、醒了。
谁先看懂这个信号，谁就能在下一轮洗牌中活下来。
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