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美国食品零售行业的饮料销售额在2025年达到2950亿美元，同比增长仅3%，远低于2019年至2024年间7%的年均增速。这是FMI（食品工业协会）在首份《饮料影响力报告》中揭示的趋势。
报告显示，非酒精饮料是增长的主要引擎，去年销售额增长5%至2210亿美元；而酒精饮料则下滑2%，降至740亿美元。消费者对饮料的需求正在从“解渴”转向“精准功能”，尤其是使用GLP-1减肥药的人群，更倾向于选择符合补水、减糖、控酒和补充蛋白质等趋势的产品。
面对增长放缓，FMI建议杂货店打破传统按品类陈列的方式，转而围绕消费者的具体需求来重组饮料区。例如，将饮料按补水、能量、蛋白质、消化支持和放松等“需求场景”分组，并通过促销标识帮助顾客快速找到合适的产品。
“电解质帮助补水”“蛋白质增加饱腹感”“低糖或无添加糖”等标签，都是商家可以突出显示的卖点。FMI还建议通过试饮、优惠券和捆绑销售来鼓励消费者尝试新产品。
报告强调，能够满足消费者个性化需求和明确功效的饮料，更不容易被降级消费。对于杂货商而言，重新排列货架或许正是激活饮料销售的关键一步。
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