内蒙古
今天就是立秋，老辈常念叨“立秋吃四黄，一年不白忙”，这话不是凭空瞎说。整个三伏天高温耗气血，不少人没胃口、肚子胀、脸色发黄，秋燥还紧跟着来，黄色食材入脾胃，刚好趁换季把肠胃养舒服。今天分享4种菜市场随手能买到的黄色食材，做法简单接地气。
第一黄小米，被称作养胃代参汤，推荐小米南瓜山药粥。小米提前泡半小时，搭配南瓜、铁棍山药、红枣同煮30分钟，关火再放枸杞。熬出来一层厚厚的米油，温和护胃，早餐喝一碗，虚弱的脾胃能慢慢缓过来，老人小孩都适合。
第二黄南瓜，补中益气低脂又养人，做南瓜蒸排骨最合适。排骨加姜、生抽、蚝油腌制20分钟，南瓜铺盘底，放上排骨蒸40分钟。清蒸不油腻，南瓜吸满肉香，不用重油重盐，脾胃弱、怕长胖的人放心吃。
第三黄红薯，立秋批量上市，健脾还能通便，红薯银耳羹是润燥好物。银耳泡碎煮15分钟出胶，再加红薯块炖煮，出锅放枸杞、少许黑糖。银耳缓解秋燥，红薯促消化，立秋口干、排便不畅的人多喝。
第四黄鸡胗，主打消食化积。夏天冷饮、油腻吃得多，积食难消化，泡椒炒鸡胗开胃解腻。鸡胗切片焯水，姜蒜泡椒大火快炒，脆嫩酸辣，没胃口的时候炒一盘，下饭又帮肠胃“减负”。
不少朋友会疑惑，“吃四黄”真有那么神？我的看法是，这句俗语是古人顺应节气的饮食经验，不是治病偏方。黄色食材大多温和养脾，换季吃确实舒服，但不能顿顿猛吃。比如红薯糖分高，胃酸多的人少吃；鸡胗辛辣，上火人群浅尝即可。
最后提醒大家，这四道家常菜只是日常食疗，不能替代药物。如果长期肠胃不适，一定要及时就医。立秋不用急着大鱼大肉贴秋膘，先把脾胃调养好，后续进补才能吸收到位。
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