河北
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你肯定会想把食谱翻倍来做。
有些食谱根本不用多夸。这款简易香蕉蛋糕有200多条好评——其中一位粉丝甚至一周内烤了三次——完全有成为经典之作的潜质。它口感松软湿润，香蕉味超浓——你爱香蕉面包的一切优点它都有，只不过换成了蛋糕的样子。
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“我丈夫和儿子说这是他们尝过的最好吃的香蕉面包，”评论者 greelyhamiltons 说。“它特别抢手。我一有熟透的香蕉就会再烤一次……我也不觉得它是‘蛋糕’，它更像是传统的香蕉面包。”
厨房里常备的材料往模具里一放，就能把熟透的香蕉变成好东西。不管你是热着吃配一小块黄油，还是直接吃配杯咖啡，桑迪做的这个简易香蕉蛋糕都说明有时候最简单的方子反而最让人满足。
如何制作香蕉面包蛋糕
社区成员桑迪分享的这个食谱特别受欢迎，因为它很简单——没什么花哨的，一个碗就能搞定。配料都是常见的东西：熟透的香蕉、面粉、糖、黄油、鸡蛋、香草精、小苏打和泡打粉。把材料都倒进碗里拌匀，然后倒入9x5英寸的面包模具，放进预热到350华氏度（175度）的烤箱里，烤50到60分钟。一份又香又甜、吃着特别暖心的点心就做好了，随时能跟大家一起分享。
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小贴士、窍门与花样
- 做出超湿润的香蕉面包。虽然捣碎的熟香蕉已经为面糊提供了大量水分，但一位Allrecipes社区成员建议在烘烤的最后15分钟用锡纸盖住顶部，相当于用蒸汽让面包更湿润、更蓬松。
- 再多加点香料。加入1/2到1茶匙肉桂粉或1/2茶匙肉豆蔻粉，可以为面包带来淡淡的香料香和坚果香。
- 加点坚果或巧克力碎。Sandi建议把核桃翻拌进去，放山核桃、蔓越莓干或巧克力豆也都很不错。
- 多加几根香蕉。几位评论者多加了一两根熟香蕉，反馈都说效果很好。
- 加个顶料，口感升级。制作一个只需要三种材料的酥粒顶，或尝试Beaming Baker的奶酥顶配方（我的最爱），使用面粉、红糖、山核桃、肉桂粉和无盐黄油。
- 将配方翻倍。这个配方能做一条面包，但许多评论者喜欢翻倍制作，因为做出来马上就被抢光了！
来自Allrecipes社区的赞誉
- “感谢这个配方，”Pham说。“在写评论时，我这周已经烤了第三次了。非常美味、松软， 对我来说一切都完美”
- “完全按照配方制作，我和孩子们都很喜欢，”Barry Campbell说。“这是我吃过的五大香蕉面包之一。”
- “我加入了肉桂、小豆蔻、肉豆蔻和姜等温热香料，”Nicole说。“我还额外加了半条黄油，并在325华氏度（165摄氏度）下烘烤。这让面包超级湿润，边缘酥脆。”
- “这是个很棒的配方，非常容易操作！”Jenny Kupperstein说。“我翻倍制作了，因为我有很多香蕉，而且我没有用9x5英寸的烤盘，而是用了10x10的，烤了45分钟。成品非常完美。另外（我总这么建议）使用Kerrigold黄油或任何其他欧洲黄油，它们非常适合烘焙。”
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