福建
为探索传统乡土农副产品的品牌化、产业化发展路径，赋能非遗特色产业助力乡村振兴，7月5日，“鹅韵乡兴”实践队前往泉州市南安洪濑镇，走进贻庆鸡爪总店开展专项实地调研。团队聚焦洪濑卤味成熟的产品矩阵、分级包装体系与市场运营模式，对标先进产业经验，为武夷山岚谷熏鹅的非遗活化与品牌升级探索可落地的实践路径。
（贻庆鸡爪总店）
一、实地访谈，深挖一线经营实情
实践队队员采访了贻庆鸡爪总店的门店工作人员，了解洪濑卤味产业化运营的一线经验。门店访谈结果表明，贻庆总店现制热卤与真空小包装两条产品线的销售额基本持平，这一双线并行的营收结构，体现了洪濑卤味市场布局的成熟优势，也为乡土特色产品升级提供了重要参考。
（实践队队员采访门店工作人员）
二、匠心筑矩阵
成熟产业布局构建发展优势
经过长期市场化发展，洪濑卤味形成了“一核多品、分层运营、全场景覆盖”的成熟产业模式。
在产品布局上，品牌以经典卤鸡爪为核心爆款，依托稳定成熟的卤制工艺，延伸出鸭翅、鸭脖、鸭爪、鸭锁骨等十余种卤味单品，构建品类丰富、层次完善的产品矩阵，适配休闲、佐餐、零食等多元消费场景，有效拓宽受众市场。
在包装运营方面，洪濑卤味建立三级分层产品体系，精准覆盖不同消费需求。
现制热卤系列
主打门店即时消费，保留新鲜地道口感，稳固本地基础市场。
（门店售卖多种卤味）
真空独立便携包装
通过单份拆分、锁鲜封装，适配旅游出行、线上电商、日常外带等轻量化场景基础市场。
（贻庆鸡爪小包装）
节日精品礼盒系列
采用“一盒多品”组合模式，整合多款招牌产品，面向节庆送礼、文旅伴手礼等高端场景，有效提升产品附加值与品牌影响力。
（左上角贻庆卤味礼盒装）
三、对标赋能
助力岚谷熏鹅产业升级
本次实地调研学习的过程中，“鹅韵乡兴”实践队立足岚谷熏鹅非遗产业现状，对比洪濑卤味成熟产业化发展体系，针对性梳理出多维升级的优化路径。队员发现岚谷熏鹅作为闽北特色非遗风味，拥有独特古法技艺与深厚地域底蕴，产业发展潜力突出，但在市场化、品牌化运营层面仍有提升空间。
结合调研所得经验，实践队提出三项发展建议。首先，丰富产品矩阵，以整只熏鹅为核心，延伸鹅翅、鹅掌、鹅肝、鹅胗等衍生单品，完善品类结构。其次，优化分级包装，借鉴锁鲜便携工艺，推出真空小包装，适配旅游、线上销售场景。最后，打造文创礼盒产品，依托“一盒多品”模式，融合武夷山水、非遗文化元素，开发特色伴手礼礼盒，拓宽礼赠与文旅市场。实践队的成员们期望，在坚守传统风味与非遗技艺的基础上，通过品类扩容、包装升级、场景延伸，能够有效推动岚谷熏鹅从地方菜品，向标准化、品牌化、全渠道的特色产业转型
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