今天立秋节气，记住“吃三样，做三事，忌三事”习俗，老传统习俗不能丢

今天是农历六月二十五日，就是二十四节气的立秋节气，盛夏的余热还未散尽，立秋的脚步紧接着款款而来。“云天收夏色，木叶动秋声”，描绘了立秋时节的景象，既是对自然界变化的细腻观察，也是对人们顺应时节、调整生活方式的温馨提醒。立秋作为秋季的起始，是一个值得我们重视并做出相应调整的节气。今天立秋节气，记住“吃三样，做三事，忌三事”习俗，老传统习俗不能丢！

一、吃三样

1、吃饺子

立秋吃饺子是我们的传统习俗，好像北方人不管是什么节日、节气都会吃饺子。立秋这个馅的饺子最好吃，那就是绝佳搭配洋葱牛肉馅。洋葱的营养丰富，入口爽脆，水分较多，可杀菌解毒，润肠健胃等，被誉为菜中皇后，用洋葱和牛肉做馅，这样多一步，包出的饺子汁多鲜香特别好吃，出锅连吃40个，超过瘾。

材料：面粉500克，牛肉适量，洋葱1个，盐少许，姜末少许，蚝油1勺，生抽1勺，花椒水少许，花生油2勺。

做法：1、把牛肉去除筋膜，切成大块放到料理机中打成肉馅。把肉馅中加入少许花椒水拌匀上劲，加入蚝油，生抽，盐拌匀调味，最后加入花生油拌匀。2、洋葱去掉外皮洗净，用料理机搅打成蓉状，直接倒入牛肉馅中，这样洋葱中的水分就会融入到牛肉馅中，可以让包出的饺子汁水四溢。3、充分的搅拌均匀，再加入少许姜末，拌匀，这样洋葱牛肉馅就拌好了。4、提前和好面团，静置后揉匀揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成中间略厚边上略薄的饺子皮。5、拿一个饺子皮，放上馅料，两手捏紧，饺子即成，全部包好以后放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。6、锅里放入水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上盖子开锅后撒冷水继续煮，如此重复3次，饺子就熟透了，捞出即可开吃。一咬汤汁四溢，特别的好吃。

2、吃烙饼

立秋过后就是末伏，自古有俗语：”头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋“，北方民间传统的习俗中，到了末伏这一天要烙饼摊鸡蛋，烙饼摊鸡蛋做法快捷还营养，吃这些也是为了补充夏季流失的营养，让身体更健康，现在这已经成了一种末伏的食俗，老传统别丢哦！

食材：面粉适量，清水少许，花生油少许，盐少许。

做法：1、用开水烫面粉揉匀，分割成大小一致的小剂子，揉圆两个摞到一起中间刷上植物油防粘连。2、用擀面杖擀开，成薄薄的小饼，可以两张一起烙制。3、锅烧热，放入饼烙制两面熟透，出锅即成。

3、吃肉贴秋膘

立秋有“贴秋膘”吃肉进补的习俗，以生津养阴，滋润多汁的食品为主。气候转换，秋季对比夏季胃口变大，需要吃好一点补充营养。今天就用羊肉和萝卜来炖一锅，这两种最佳搭档营养互补，吃多了也不会上火，味道超级鲜美，如果喜欢你一定不要错过哦。

材料：羊腩1块，白萝卜1个，葱段适量，姜片少许，生抽酱油1勺，盐少许，花生油少许。

做法：1、把羊腩切成方块，羊腩也就是羊肚皮上的一块肉，肥中带瘦，最适合炖。2、可干烧砂锅中加入少许花生油，入葱段，姜片爆香，倒入羊肉充分的煸炒均匀。3、加入少许生抽酱油炒匀，然后加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢炖。4、白萝卜清洗干净，切成滚刀块。5、羊肉大约炖1小时，汤汁就少了，加入白萝卜和少许盐，继续炖大约15分钟。6、羊腩和白萝卜都充分的炖熟之后，直接关火上桌即成。

二、做三事

1、晒秋

“晒秋”是在立秋时节，全家老少都会一起动手，全家参与，将成熟的果蔬利用房前屋后及自家窗台屋顶进行架晒、挂晒，以得到更好的保存，全家享受丰收带来的喜悦，”晒秋”是流传下来的一种传统农俗现象。

2、啃秋

立秋开始天气干燥，人体往往会不适应，容易得秋燥，人体就会感觉不舒适，所以要预防调养。古时候，每年立秋这天，家家户户为了防治秋燥，都会买一个西瓜回家，全家围着啃，久而久之，就成为了一种啃秋的习俗。

3、尝新果

北方有“立秋摘核桃”之说，南方则盛行“采秋梨”。《齐民要术》载：“立秋后十日，瓜甜梨熟。”此时到果园亲手摘下果子，咬一口脆甜的梨，汁水漫溢，正是“春种秋收”最生动的注脚。

三、忌三事

1、忌生冷

立秋后脾胃虚弱，《素问》言：“秋伤于湿，冬为咳嗽。”立秋节气若贪食西瓜、冷饮，易引发“秋瓜坏肚”。可改食酸味水果，如葡萄、山楂，既能收敛肺气，又可生津止渴。

2、忌辛辣食物

辣椒、花椒、生姜这些 “辣货”，夏天吃着开胃，立秋后可得悠着点。吃多了不光刺激肠胃，火辣辣的不舒服，身体里的 “火气” 变旺 ，秋天本就干燥，整个人都像被 “烤” 着似的。

3、忌暴饮暴食

不要一立秋就大鱼大肉大吃大喝。夏天脾胃本就偏弱，骤然大量吃肉进补，会加重肠胃负担，容易积食上火。贴秋膘讲究循序渐进，先清润食补，再适度吃肉，不宜顿顿油腻厚味。

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