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红辣椒评论
中国烹饪协会发布公告，清理此前颁发的“大师”“名师”各类称号。
徐林生
近日，中国烹饪协会连发公告，全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”及“美食地标城市”等各类称号。（8月3日 上观新闻）
公告明确，历年由该协会评定、颁发的“中国烹饪大师”“中国餐饮服务大师”等各类含“大师”“名师”的称号、证书及服装即刻失效，不再具备行业认定和宣传背书效力。任何单位和个人不得以任何途径使用上述称号，相关评选文件同步废止。
近期，国内多家行业协会集中撤销了一批“大师”称号，涉及工艺美术、玉石雕刻、建筑防水、制茶、文饰等领域，被撤销的头衔包括“工艺美术大师”“玉石雕刻大师”“制茶大师”“防水特级大师”“美业文饰匠心传承大师”等。“烹饪大师”被撤销即为最新例子。
2025年4月，民政部、中央社会工作部发布《全国性社会组织评比表彰项目清单》，叫停“大师”称号乱设行为。今年8月1日起，《社会组织评比表彰活动管理办法》正式施行，评比表彰实行清单管理，明确未纳入官方清单的“大师”评选一律限期清理。
至此，一场覆盖数十个行业的“头衔挤水分”行动，从政策层面的制度设计，落地为全链条的刚性执行。那些曾经满天飞的“大师”头衔，终于迎来全面清盘。
“大师”二字，本应是行业至高的褒奖。但不知从何时起，评选标准日渐松弛，门槛一降再降，“大师”队伍急速膨胀，含金量被不断稀释，评审活动沦为“创收工具”，各类头衔被明码标价，甚至花钱上电商平台即可量身定制。昔日稀缺的荣誉，如今批量生产。连一些条件明显不符的关系户，仅凭人脉运作便能轻松摘得“大师”头衔。
这些所谓“大师”，靠着注水头衔一路“开挂”，硬是把“大师”二字做成了一门稳赚不赔的生意。市场上，只要商品贴上“大师”标签，便能身价暴涨，甚至一跃成为收藏级“精品”。而那些数十载潜心打磨技艺的匠人，却因不懂头衔运作门道，只能默默隐于幕后，鲜有人知，沦为行业喧嚣里的背景板。
注水“大师”泛滥的危害不言而喻。它不仅欺骗消费者、扭曲市场机制、透支公众信任、毒害社会风气，更像一剂慢性毒药，侵蚀技艺传承的根基，掏空工匠精神的内核，进而阻滞行业高质量发展。最终导致“劣币驱逐良币”，让公平竞争沦为一句空话。
如今，相关行业协会纷纷出手，全面清理、撤销违规授予的各类“大师”称号。这一正本清源之举，不仅斩断了那条“注水捷径”，将评判权归还市场与消费者，也规范了经营秩序，守护了工匠精神，更推动各行业协会拂去浮华，重新锚定“技艺优先、品质为王”的匠人初心。
当“大师”的潮水退去，那些沉得下心来打磨的手艺人，终将被聚光灯照见。虚名散尽之时，真金始现光芒。对真正的匠人而言，最好的生长时代，才刚刚拉开序幕。
别了，注水“大师”！
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编辑 | 汪敏星
审核丨王小杨
出品 | 红辣椒评论
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