黑龙江
家里的老人常常念叨一句老话：“立秋三不吃，吃了疾祸多”。很多人只听过俗语，却不知道究竟哪三样要少吃。转眼8月7日就要迎来立秋，可立秋不等于秋天马上到来，秋老虎依旧横行，白天闷热，早晚转凉，昼夜温差悄悄拉大 。
前几天和邻居阿姨聊天，她就说起每年立秋前后家里的小状况。夏天天热，全家习惯吃凉食、猛进补，一到立秋，孩子容易拉肚子，老人嗓子干、睡不踏实。很多人以为立秋就要大吃大喝贴秋膘，殊不知盛夏积攒的暑湿还没散去，脾胃还处在偏弱的状态，饮食不加以节制，很容易吃出身体不适。
老祖宗流传下来的“三不吃”，并不是危言耸听，是一代代人根据季节变化总结出来的生活经验。核心不是什么东西完全不能碰，而是少吃、慎吃，懂得克制，顺应身体从“发散”转向“收敛”的节奏。
第一，不吃大量寒凉生冷。民间讲“秋瓜坏肚”，立秋之后，西瓜、冰饮、大量凉拌凉菜要减少摄入。夏天阳气浮在体表，吃凉尚且可以承受；立秋后阳气向内回收，脾胃阳气变弱，过多生冷，容易引发腹胀腹泻，损伤脾胃根基 。凉拌菜不是完全不能吃，脾胃弱的人，立秋后要减少生食凉拌的频次。
第二，不吃过度辛辣燥热。立秋秋燥慢慢抬头，大葱、辣椒、烈酒这类重辛之物吃多，容易加重口干咽痛、上火长痘，耗伤肺中津液。秋天讲究“少辛增酸”，辛辣发散的食物，这个时节不宜贪多 。
第三，不吃骤然厚腻大补。很多人立秋立刻大鱼大肉、名贵滋补汤轮番上桌。经过苦夏，脾胃运化能力还没有恢复，猛然大补，补品反而变成负担，积食生内热，越补身体越难受。进补讲究循序渐进，先清暑湿，再谈滋养。
读懂三不吃，不是这也不能吃那也不能吃，而是懂得“先清后补”。给大家分享三道适合立秋的家常菜肴，兼顾润燥、健脾，普通人家庭都可以做。
①山药海参汤
山药性平，健脾养肺，是入秋的平价好物；海参温和补养，搭配在一起，不燥不烈，适合立秋温和进补，不会猛补上火。
食材：铁棍山药一段、泡发海参2‑3只、姜片少许、枸杞、少许盐。
做法：山药去皮切段，锅中烧水，放入姜片，下入海参慢炖20分钟，加入山药再炖15分钟，出锅前放枸杞、少量盐调味即可。
小贴士：脾胃偏弱，不要频繁喝，一周1‑2次即可，切忌天天浓补。
②凉拌平菇
立秋想吃清爽凉拌，记住不要做的冰透寒凉。平菇焯水熟透，再凉拌，不要生食。
食材：平菇、蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许香油。
做法：平菇撕成小朵，开水下锅充分焯熟，捞出过温水沥干，加入调料拌匀。
小贴士：不要冰镇，现拌现吃。脾胃虚寒的朋友，立秋凉拌菜尽量少吃。
③萝卜玉米炒牛肉
萝卜理气消胀，玉米清润，牛肉补充优质蛋白，荤素搭配，补而不壅塞，很适合夏秋交替。
食材：牛肉、白萝卜、甜玉米、葱段、生抽。
做法：牛肉切片腌制，下锅滑炒变色盛出；萝卜、玉米粒下锅翻炒至断生，倒回牛肉，调味翻炒出锅。
小贴士：牛肉不要一次吃太多，避免油腻加重肠胃负担。
很多人对立秋养生有一个误区，觉得养生就要记住一大堆禁忌，什么都不敢吃。其实老祖宗的“三不吃”，是提醒我们懂得节制，而不是极端忌口。食物没有绝对的好坏，要看时节、看自己的体质。年轻人火力壮，可以少量吃一点凉的；老人、小孩、脾胃弱的，就要格外管住嘴。
真正的节气养生，不是追求名贵食材，而是读懂时节变化，顺应身体的状态，该清则清，该补再补。盲目忌口或者盲目进补，都达不到养护身体的效果。
温馨提示：文中民俗饮食经验仅供日常参考，不能替代药物治疗，身体不适请及时就医。
那么屏幕前的你，你们老家立秋有哪些饮食讲究？立秋你家习惯吃什么？欢迎评论区一起交流。
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