黑龙江
明天就是立秋了。咱这儿有句老话说得实在"立秋吃四黄，一年不白忙"。
为啥要吃"黄"？三伏天热了这么多天，人出汗多，津液耗得厉害，脾胃也跟着受累。饭吃不下，肚子总胀，脸色发黄发暗，这都是脾胃在"抗议"呢。黄色食物入脾经，这时候吃，正好给脾胃搭把手，把底子夯实了，秋后才能补得进去。
今儿给大伙儿推荐四样菜市场随处能买到的"黄金菜"，每样一道家常做法，轮着端上桌，把脾胃伺候舒坦了。
头一黄：小米（养胃气"代参汤"）
小米性子平和的，熬出米脂油来最养人。老一辈坐月子都喝小米粥，叫它"代参汤"，可见多金贵。
小米南瓜山药粥
备料：小米50克，南瓜200克，铁棍山药100克，红枣4颗，枸杞15粒。
小米淘洗干净，泡半小时。南瓜去皮切成小丁。山药削皮时记得戴手套，不然手痒，切滚刀块。锅里添足水，小米、南瓜、山药、红枣一起下锅，大火烧开转小火炖三十分钟。关火前撒上枸杞。这粥金黄金黄的，南瓜化了，山药糯了，面上浮一层米油，喝下去从嗓子眼润到肚子里。
第二黄：南瓜（补中益气"土人参"）
南瓜秋天正上市，补中益气，热量还低。脾胃弱的人吃它最舒坦，不搁胃。
南瓜蒸排骨
备料：南瓜半个，排骨300克，姜丝，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半勺，盐、淀粉少许，小葱一根。
排骨洗净沥干，加姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐和淀粉抓匀，再淋一勺油锁住水分，腌二十分钟。南瓜切成厚片铺在盘底，腌好的排骨码在南瓜上。上锅蒸四十分钟，出锅撒葱花。排骨滑嫩，南瓜吸足了肉汁，又甜又鲜，拌饭都能多吃半碗。
第三黄：红薯（健脾通便"地下宝"）
红薯这个时节大量上市，便宜得很。它健脾益气还润肠，中老年人吃尤其合适。
红薯银耳羹
备料：红薯100克，银耳一朵，红枣11颗，黑糖一块，枸杞适量。
银耳提前泡发，洗净撕碎，越碎越容易出胶。银耳和红枣加清水煮十五分钟，看到汤变稠了，下红薯块再煮十五分钟。关火放枸杞和黑糖化开。这羹甜丝丝的，红薯绵软，银耳滑溜溜的，老人小孩都爱喝。
第四黄：鸡胗（消食化积"健脾宝"）
老辈人讲"以形补形"，鸡胗就是鸡的胃，消积食、化腻滞特别厉害。立秋吃它，相当于给脾胃"开开路"。
泡椒炒鸡胗
备料：鸡胗200克，泡椒15克，大蒜2瓣，生姜2片，生抽一勺，料酒半勺，盐和油适量。
鸡胗撕掉那层黄膜，洗净切薄片，加料酒和姜片抓匀腌十分钟。水开了焯烫到变色就捞出来，冲干净浮沫。炒锅倒油烧热，姜蒜泡椒爆香，倒入鸡胗大火猛炒一分钟，淋生抽上色就出锅。鸡胗脆嫩弹牙，泡椒微酸微辣，没胃口的时候炒一盘，米饭都能多扒拉两碗。
这四样，食材好买，做法简单，花不了几个钱。立秋前后轮着吃，脾胃舒服了，秋冬天才能补得进去。
最后啰嗦一句：这都是家常食养的法子，不能当药使。身子真有不舒服的，麻溜儿上医院。
觉得有用的，收藏转发给身边家人看看。祝大伙儿立秋安康，脾胃舒坦，一年不白忙！
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