内蒙古
明日立秋，记得吃3种，一升阳，二疏肝，三健脾胃，安稳入秋
1. 板栗焖鸡
· 食材：鸡肉、板栗、冰糖、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽2勺、老抽半勺、盐、葱花。
· 制作步骤：
1. 鸡肉冷水下锅，加2片姜和1勺料酒，大火煮沸后捞出，沥干水分备用。
2. 锅中倒少许油，小火放入冰糖，慢炒至浅琥珀色。
3. 倒入鸡肉快速翻炒，让鸡肉裹匀糖色，翻炒至表皮微焦。
4. 下入板栗、干辣椒、八角、香叶，加2勺生抽和半勺老抽，中小火翻炒1分钟。
5. 倒入没过所有食材的热水，大火烧开转小火，盖盖焖20分钟。
6. 开盖加少许盐调味，转大火快速翻炒收浓汤汁，撒葱花即可。
2. 萝卜玉米汤
· 食材：大骨（或排骨）、白萝卜、玉米、姜片、盐、鸡精、葱花。
· 制作步骤：
1. 大骨冷水下锅，加葱姜焯水几分钟后捞出。
2. 放入炖锅，加姜片和适量开水，大火煮开后转小火炖30分钟。
3. 放入萝卜和玉米，继续炖20分钟。
4. 加适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
3. 莲藕花生排骨汤
· 食材：猪骨（或排骨）、莲藕、花生、葱结、姜片、盐。
· 制作步骤：
1. 猪骨加葱结冷水下锅焯水，洗净备用；花生提前浸泡20分钟。
2. 将猪骨、花生、莲藕放入汤锅，加适量开水。
3. 炖煮2小时。
4. 放盐调味即可出锅。
三道汤/菜各有风味：板栗焖鸡酱香浓郁、萝卜玉米汤清甜、莲藕花生排骨汤温润滋补～
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