山西
8月实测三亚海鲜加工费怎么算，不同做法价格不一样
在门店干了几年，见过太多游客初次到三亚海鲜市场就懵了，买的时候不管价格，加工的时候也不问价，两个人随便一吃花了六七百。今天把三亚海鲜加工费的算法和不同做法的差价一次说清楚，让你把钱花明白。8月份我又去一市场转了一圈，把加工费挨个问了个遍，下面都是实打实的价格。
先说几个常见的坑
游客在三亚吃海鲜，容易踩几个坑。
一个常见的坑，直接进店加工，不看价目表。一市场周边有几十家加工店，每家店门口都挂着价目表，但很多人坐下来才问价格。加工费怎么算的、什么做法什么价，迷迷糊糊等到结账才明白。
还有一个坑，不懂行情就跟着拉客的走。市场门口经常有人上来搭话，说带你去“朋友家的店”，这种价格一般比自己去贵两三成。我的建议是，自己先在市场里逛一圈，先看三家比比价，再决定在哪买。
另外一个坑，称海鲜的时候袋子里的水。虾蟹都是带水捞的，连水带海鲜一起上秤，一袋子水能多算出二三十块钱。买的时候让老板在袋角撕个洞，沥干水分再称。
具体怎么避开
加工费的算法，其实两句话就能说清楚。
按斤算的做法，清蒸、白灼加工费便宜一些，大约10到15块钱一斤。辣炒、蒜蓉是中间档，15到20块钱一斤。椒盐、避风塘这类费功夫的做法，20到25块钱一斤。
按只算的海鲜，龙虾加工费一只50到80块，看个头；螃蟹一只5到10块；海胆蒸蛋一只10到15块。这个行情在一市场周边普遍适用，上下浮动几块算正常，差太多就要留意。
买海鲜的环节，我建议自己挑，别让加工店代买。代买比自己买贵两三成，好处是省心，但少了逛市场的乐趣。称重的时候盯住秤，称完拎在手里别松手，防止掉包。
一个很实用的小动作：海鲜交给加工店之前，当面数清楚几只虾、几只蟹，加工好上桌再点一遍。我之前有个客人，加工完发现少了一只螃蟹，找回去店家又补了一份，这个动作真的能省掉很多扯皮。
另外，八月份还在休渔期内，海鲜价格比开渔后高一截，像皮皮虾这个时候大约八九十块钱一斤，等九月开渔能便宜两三成。这个要有心理准备，不是被宰，是季节原因。
不同情况怎么安排
一个人或者情侣两个人，建议买两到三样海鲜就够了，皮皮虾来一斤、花蟹来两只、再加一份贝类，人均150块左右吃得很舒服，加工费控制在60块上下。
带老人和小孩的，清蒸和蒜蓉就很合适，味道清淡，海鲜的鲜味也保留得住。贝壳类沙多，提醒加工店多洗两遍。
几家人一起出来，可以多买几样分着尝，加工的时候一半清蒸一半辣炒，加工费按桌平摊，人均开支反而更低。买海鲜的时候试着砍砍价，按报价的七八折谈，摊主一般会松口。
实用清单
出发前保存这份清单。
加工费行情（按斤算）：
清蒸、白灼：10到15元/斤
辣炒、蒜蓉：15到20元/斤
椒盐、避风塘：20到25元/斤
加工费行情（按只算）：
龙虾：50到80元/只
螃蟹：5到10元/只
海胆：10到15元/只
买海鲜记着4条：
先逛后买，看完三家再下手
拉客的别理，自己找店
袋角撕个洞，沥干水再上秤
加工前当面清点数量
希望这篇攻略对你有帮助，祝你在三亚玩得开心，吃得开心。
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