立秋啃秋保平安！8月7号立秋，抓紧吃3瓜2菜，秋冬少生病 。

大家好，我是美食厨娘！

专注深耕二十四节气家常美食、时令食补、民间传统饮食文化多年。我一直坚持一个原则：养生不靠贵，吃对时节最珍贵。

我不分享复杂难操作的大厨菜谱，也不推荐昂贵难买的食材。专门挖掘老一辈代代相传的节气吃法，用家家户户都有的普通食材，搭配简单易懂的家常做法，顺应春夏秋冬的气候变化，调理脾胃、舒缓体质、安稳换季。

一年四季、食随节气，我希望通过一道道接地气的家常菜，让每个普通家庭都能吃得应季、吃得舒服、吃得健康，安稳度过每一个季节交替！

马上迎来8月7号立秋！

老话流传千年：立秋不啃秋，一年不顺溜。

很多人以为立秋就立刻凉快了，其实立秋处在三伏末尾，暑气不退、秋燥已生。

夏秋交替这几天，人最容易口干、心烦、没胃口、身体发沉、睡眠不踏实。

老祖宗最智慧的养生方式，就是立秋啃秋。

所谓啃秋、咬秋，就是顺应天时，多吃当季瓜果、时令鲜蔬，把伏天积攒的余热、湿燥清理干净，温润脾胃、平复秋燥，为整个秋天打好身体底子。

今天给大家整理立秋必吃的 3瓜2菜，清淡不油腻、温补不上火、老少都适合。顺应节气吃一遍，安稳换季、身心舒畅！

一、立秋第一瓜：清甜西瓜｜啃掉伏天余热、告别闷热烦躁

西瓜是立秋“啃秋”最经典的应季瓜果，也是南北统一的节气习俗。

经过整个夏天生长，立秋西瓜甜度高、水分足、果肉细腻。夏秋交替吃上一块西瓜，能很好消解身体残留的暑热，舒缓心烦燥热，是最贴合立秋氛围的节气美味。

新鲜西瓜皮薄肉红、汁水饱满，入口清甜爽口，不燥不腻。

立秋吃西瓜，不是贪凉，是老祖宗“清余暑、迎秋收”的节气仪式，清爽安稳入秋天。

二、立秋第二瓜：凉拌柠檬黄瓜｜开胃解腻、赶走秋乏

初秋最容易出现食欲不振、浑身疲惫，黄瓜清爽多汁、低脂清淡，是初秋最适合的润燥家常菜。

食材

新鲜黄瓜、大蒜、柠檬、生抽、香醋、白糖、香油、少许芥末

简单做法

1. 黄瓜洗净拍裂切段，加少许盐腌制10分钟，杀出生水，挤干水分，口感更脆。

2. 碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油，挤入新鲜柠檬汁，少许芥末搅匀调制成料汁。

3. 料汁淋在黄瓜上，拌匀静置三分钟入味即可食用。

这道凉拌黄瓜清新解腻、层次丰富，柠檬提香、微芥提神，开胃爽口，专治立秋没胃口。

三、立秋第三瓜：南瓜银耳甜汤｜初秋润燥、温润养人

立秋之后燥气慢慢加重，容易喉咙干、嘴巴干、皮肤干。南瓜搭配银耳，是初秋绝佳的温润甜汤，清润不寒凉、滋养不厚重。

食材

老南瓜、干银耳、冰糖、清水

简单做法

1. 银耳冷水泡发，剪去根部，撕成小朵，加水小火慢熬40分钟，熬出胶质。

2. 南瓜去皮切块，倒入锅中继续焖煮15分钟，煮至南瓜软糯融化。

3. 最后放入少量冰糖调味，搅拌融化即可。

汤色金黄温润，入口软糯清甜，初秋常喝，缓解秋燥、安神舒心、全家都爱喝。

四、立秋第一菜：手撕凉拌茄子｜低脂清淡、护脾胃不积食

初秋脾胃虚弱，最怕重油重肉。秋茄子鲜嫩软糯，低脂清淡，是立秋最养人的家常素菜。

食材

嫩茄子、大蒜、生抽、香醋、香油、葱花

简单做法

1. 嫩茄子整根上锅，大火蒸15分钟，蒸至完全软烂。

2. 放凉后手撕成细条，保留软糯口感。

3. 蒜末、生抽、香醋、香油调成料汁，淋在茄子上，撒葱花拌匀即可。

蒜香入味、软糯鲜香，清淡不油腻，换季吃它，脾胃轻松无负担。

五、立秋第二菜：桂花糯米糖藕｜秋日润养、岁岁安稳

桂花糖藕是江南立秋传统美食，软糯香甜、温润滋补，不寒不燥，非常适合夏秋交替食用。

食材

莲藕、糯米、红糖、冰糖、干桂花

简单做法

1. 莲藕去皮，顶端切开，泡好的糯米灌满藕孔，用牙签固定封口。

2. 锅中加水，放入红糖、冰糖，下入莲藕小火煮1小时。

3. 关火焖20分钟充分入味，放凉切片。

4. 淋上浓稠糖汁，撒干桂花点缀即可。

口感软糯香甜、桂香悠长，温润滋养身心，是秋天最温柔的家常味道。

全文走心总结

四时有序，食随节气。

8月7号立秋，不用急着大鱼大肉贴秋膘。

顺应老祖宗啃秋习俗，吃好这3瓜2菜：

西瓜清余热、黄瓜开胃口、南瓜银耳润燥；

茄子护脾胃、糖藕润身心。

清淡、温润、应季、养人，简简单单的家常食材，藏着最安稳的换季养生。

好好吃饭、顺应时节，赶走暑燥、养好体质，轻轻松松、平平稳稳迎接一整个舒服秋天！

你们家乡立秋都有哪些习俗和必吃美食？欢迎评论区一起交流分享！

作者简介@美食厨娘​

我是美食小厨房，专注记录四季时令家常菜、传承二十四节气饮食文化、分享接地气的家庭食补食谱。坚持用平价食材、简单做法，还原最治愈的人间烟火三餐。用心挖掘传统食补智慧，让普通人跟着季节好好吃饭、好好养生，四季安康、岁岁舒心。

免责声明 本文所有菜品做法、饮食习俗、养生心得均为民间家常饮食经验及节气文化分享，仅作日常饮食参考，不具备医疗作用，不能替代药物治疗。每个人体质不同，虚寒体质、过敏体质及身体不适人群请酌情食用，身体异常请及时前往正规医院就医。本文素材来源于网络整理，如有版权争议，可联系作者及时删除处理。