江苏
实体餐饮越来越难做
又一家连锁餐饮店铺黯然退场
近日启东吾悦广场内的
無夕小笼已经正式闭店歇业
从25年9月高调开业，到26年8月悄然离场
生命周期堪堪走过不到一年
门店关闭，店主曾发视频复盘
按视频内店主的说法
店里实际生意并不差，客流看得见
但忙活一场，到头来就是留不下利润
核心症结指向两大方面
商场租金偏高和人工成本居高不下
店内纯手工现包小笼包，从揉面、擀皮到包馅、蒸制，每一步都依赖熟练的师傅人工操作。这类匠心手作的品类，人工占比天然就高。
而商场内的高昂铺位租金，更是让毛利本就不高的手工店铺雪上加霜。
两相叠加，毛利率被压缩到极致，生意再好，年底一算账，还是给房东和员工“打了工”。
店主也坦言
闭店是多重因素叠加的结果
后续自己也会继续沉淀、提升自我
值得肯定的是
面对闭店遗留下来的储值卡问题
商家没有选择回避跑路
储值余额可以前往其余门店正常消费
也可以私信店家社交平台账号
或者前往启东吾悦广场服务台登记信息
店家会统一办理退费
在不少闭店商家对储值卡
一拖再拖、甚至失联的大环境下
这份主动担责的态度，值得点赞
無夕小笼的闭店
让不少觉得口味不错的网友感到惋惜
也有多位网友给出实用建议
不少人留言表示
这类餐饮店铺，更适合开在街边
商场里的客流看似庞大，但有效客流有限
大部分人是逛街、看电影、吃大餐
愿意为笼小笼包跑一趟的人，终究是少数
再加上商场租金昂贵
生意和利润必然会受到很大影响
当然也有网友提出
店铺产品价格偏贵、商场本身客流量不足
等因素也客观存在
开店与闭店，是商业的常态
餐饮创业者也要认清品类定位
不是所有美食，都适合走进繁华商场
因为消费者愈发理性
愿意为好味道买单，但也会权衡价格与体验
—— 今日话题 ——
你觉得無夕小笼这类手工小吃餐盘
适合开在商场还是街边？
如何看待餐饮 “生意好却不赚钱” 的现象？
一起评论区聊聊~
来源：网络
编辑：牛奶
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