江苏
近日，中国烹饪协会连发公告，全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”及“美食地标城市”等各类称号，以响应8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。
话音未落，自家评出的“全国小炒肉大王”被网友扒了个底朝天。据报道，餐饮名店费大厨在各大商场随处可见的宣传头衔，并非来自线下厨艺比拼，而是源于2020年中烹协办的一场线上“全国小炒肉PK大赛”。参赛不用现场颠勺，只需录一段3到5分钟的竖版视频，提交几张照片。评选机制也相对简单，大众网络投票占50%，专业评委对着视频打分占50%。最终，费大厨凭借19278票获得线上投票第一名，就此封“王”。目前，中烹协对此尚未作出实质性回应，如果报道属实足以令食客惊掉下巴。
美食讲究的是色香味形，缺了哪一样都难称圆满。一个合格的厨师，不仅要懂得选材用火，更要懂得在不同环境下控制油盐酱醋的微妙平衡。这种经验与技艺的较量，从来都是面对面的实操比拼，而非隔着屏幕的“观看体验”。闻不到锅气、尝不出咸淡，仅凭一段剪辑过的视频就能断定孰优孰劣，这究竟是评选“炒肉大王”，还是举办“美食短视频大赛”？由此评出的优胜者，含金量可想而知。
更值得追问的是，顶着“全国”二字，中烹协当年办的这场赛事是否经过批准？要知道，早在2018年，该协会就因违规开展评比表彰活动并违规收费444万余元，被民政部通报批评，可谓“前科”在身。如今，国家刚施行新规严管社会组织评比，协会忙着“清理门户”，却对自己过去评出的争议头衔避而不谈，连网友的质疑都未正面回应。这种态度实在难以让人信服。
再说回“全国小炒肉大王”这个称号本身，它是否只是一句无伤大雅的宣传口号？“全国”加“大王”的组合，实质上就是在宣称“全国第一”，与广告法明令禁止的“国家级”“最高级”“最佳”等绝对化用语语义相当。企业将这样一个经不起推敲的网络票选头衔搬到门店、广告和外卖平台上反复宣传，一旦被认定构成虚假或引人误解的宣传，就可能触碰法律红线。费大厨也该掂量掂量，这顶“大王”帽子戴得稳不稳，先得过法律这一关。
说到底，虚名好摘，公信难树。清理招牌固然是好事，但比清理“大师”“名师”更迫切的，是清理那些随意、轻率的评选标准。倘若评选本身都经不起推敲，那评出的“大王”只能沦为笑谈。一碗小炒肉，好不好吃，舌头说了算；一个行业协会，有没有权威，规矩说了算。中烹协若想真正赢得尊重，不妨先给公众一个交代：那个视频评出来的“炒肉大王”，到底算不算数？
现代快报/现代+评论员 槿色凉秋
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