李梓新X何雨珈｜说说潮汕：神明、食物与非虚构——《出潮入海》新书分享会

“我有没有资格写一本关于潮汕的非虚构作品？其实我也不知道。我从十九岁便离开潮汕，后来再也没有在潮汕长期居住。潮汕的很多地方我并未踏足过，内部细微的文化和风俗差异我也并不熟悉。我只能写出自己记忆里和感受里的潮汕，准确地说，是潮州古城里的风物人事，潮汕这个概念在全球化背景的外部延展，以及从中带出来的历史钩沉、迁徙放逐、文化源流、视角切换等等。”

——李梓新

李梓新生于潮汕，长于潮汕。在新书《出潮入海》中，他是这样形容自己的来处：“我们是被放逐者组建的家庭。……，那些从中原迁徙而来的祖先，如果没有继续向海洋的另一方迁徙，就留下来，在这个‘省尾国角’，成为潮汕人。”

十九岁时，他离开潮汕，在外成家立业。作为新一代潮汕人，他不再需要像先辈一样“下南洋”谋生，但又遵循着相似的迁徙轨迹——走出潮汕，走向世界。

四十四岁时，他在英国东安格利亚大学（UEA）学习创意写作，尝试用英文书写家乡。

李梓新在UEA创意写作学院

《出潮入海》是一部走出故乡，又回望故乡的非虚构作品。在书中，李梓新从家族叙事出发，描绘了潮汕的日常生活、祭祀、抽纱文化以及潮州古城的风物人事，并置于全球化背景下呈现新一代潮汕人如何走出潮汕、走向世界的经历。

镇海楼望潮州古城

其中，神明和食物是理解潮汕和潮汕人身份认同的重要标签。

各式各样的神一直和潮汕人生活在一起，潮汕人的日常是离不开神明的。小到剃头聚餐，大到婚丧嫁娶，都需要看看时辰，遵循神的旨意，以求心安。就连在厨房，食品与供品也往往是混合的概念，有的是即将成为贡品，有的是已经拜完、等待被消化的任务。

食物与家乡的羁绊则更深了。潮州“大街”上的粿条面店、粿汁店，胡荣泉的“鸭母捻”、表皮炸的金黄薄脆的散装春卷，流动摊位上白白胖胖的“咸水粿”。在食物与味道的流动中，串联起离散在外的潮汕人与家乡之间深刻的记忆与认同。

8月9日（周日）14:30-16:30，本书作者李梓新与自由译者、撰稿人何雨珈将做客寻麓书馆，与大家一起聊聊潮汕——它的风土人情、食物和神明……，也聊聊我们应该如何将自己身上存在的大量“事实”编织成可供认知的非虚构写作线索，进而串联出一部完整的非虚构作品。

此外，本场分享会还设有三明治x寻麓书馆成都非虚构写作工作坊优秀学员作品展示环节！

分享嘉宾

李梓新

本书作者，三明治写作平台创始人，非虚构作家

先后毕业于中国人民大学、伦敦大学学院（UCL） 2024年以优等学位毕业于英国东安格利亚大学（UEA）创意非虚构写作专业。曾从事媒体工作多年，2011年创办“三明治”写作平台至今，推动大众写作教育和出版。

阅读《出潮入海》样章：

何雨珈

自由译者，撰稿人，播客《绕城外》主播

已出版译作五十余本

代表译作有《鱼翅与花椒》《观鸟大年》等

热爱荒野，热爱潮汕美食，有一只完美小猫

8月9日（周日）14：30-16：30

活动地点

寻麓书馆·麓山馆·报告厅

（成都市天府新区麓山大道麓镇山顶广场）

书名：《出潮入海》

作者：李梓新

出版社：上海译文出版社

出版年：2026-05

潮汕，自古一直是内陆叙事和海洋叙事的交会点。它和东南亚之间的民间航船路线持续数百年。覆盖在欧美中产阶级家庭餐桌上的抽纱作品，曾是潮汕人贴补家用的最好来源。但从我记事起，这条通往海外的路已经不存在了。我不知道，潮州的海在哪里。

十九岁那年离开潮汕，在外成家立业。四十岁后， 我像先辈一样“下南洋”，进入东安格利亚大学学习创意写作，试图用英文描写离开甚久的故乡，寻找自身的潮汕性。

这本书起源于我的家族叙事，又不局限于此。潮汕的日常食物、祭祀、抽纱文化，潮州古城里的风物人事，“潮汕”这个概念在全球化背景的外部延展，我以一种新的视角将自己、将潮汕放到不分疆域的全球化浪潮中去。

内容选摘

各式各样的神一直和潮汕人生活在一起。

在我的沙发床一侧的地上，有一个地主神位。即使在悬空的楼房里，我们一样需要祈求“地主爷”的保佑。每一片屋瓦之下，都是他的领地。

祭拜祖宗的香炉和烛台被存放在厨房，在高高的柜子上面。孩子的手够不到，不会亵渎。旁边有一个钩子，潮州音叫作“镣煤”，在没有冰箱的日子，鹅头或者肥肉被钩住，悬挂在上面，确保通风良好，久而有点风干的效果。在厨房，食物和供品经常是混合的概念，有的是即将成为贡品，有的是已经拜完、等待被消化的任务。

曼谷唐人街市场的佛像

墙上挂的是每天撕下一张的日历，红红绿绿。上面虽然有阿拉伯数字代表着阳历，但是阳历在潮汕生活中没什么用处。日历上的农历节气、吉时凶时、诸事宜忌、生肖合冲，写得密密麻麻，印绿色的是平日，印红色的是节日。节日也不一定是国家法定假日，佛诞、重阳、冬至甚至初一十五也要标红的。做某件事，大到婚丧嫁娶，小到剃头聚餐，都要瞅瞅时辰。一个平行的神性世界，在规范和观察着我们，行为是否合理。

“阿弟也着来拜。”在神前或者祖公牌位前上完一炷香的妈妈叫唤我。潮汕的神明教育总是从小抓起。“这样‘老爷’才会保贺你，读书聪明，乖乖长大。”妈妈补充道。在潮汕大人眼里，成长总带着艰险，有太多的一不留神，有太多的邪魔环伺，每隔几年，比方说每个人虚岁的末尾是三岁、六岁、九岁，就是“凶年”，需要一些仪式来“补替”。如果一个孩子被邪魔侵扰，“老爷”、祖宗都可以出手来相救，平时需要多多虔诚上香祷告，神明自然会护体，一切顺顺，平安当大赚。

我最先学会的是拜我的“邻居”——地主爷。每逢初一十五，地上的香炉插上三炷香，炉前是水果和饼食，水果通常是潮汕特产——大吉，也就是橘子。我跟着妈妈在地上磕三个头。我确保我的头真的碰到了地面，前额感受到了地板的一点冰冷。

妈妈祭拜的供桌

对神明，我都是宁可信其有。是心灵感应还是心理暗示？一些事如果没有参考神意，或者没有进行某种仪式，心里就会惴惴，潮汕话称之为“厚划”。但凡一件事让你感觉“厚划”，一般最后也不会顺利。久而久之，大家都是宁可信其有，尊重神的存在，保一个心安。

有一次，我被妈妈领到某个天后宫——阿妈庙。我看着巨大神像，懵懂之间自然产生了敬畏。神像是不能用手指的，那可以端详吗？他们看似慈眉善目，但又有庄严气氛，眉眼之间似乎有生命，却又一直矗立不移。在被妈妈带着磕头行礼、默念祷词的时候，心里可以有怪念头吗？神佛应该能察觉一切怪念头吧，他们会惩罚我吗？迈进大殿的时候，不能顽皮把脚踩在高高的门槛上，更不用说踩立在上面，那么要左脚先进殿还是右脚先进殿呢？香火的味道充塞了鼻孔，我太安心了，像一种在子宫里的熟悉和温暖，但偶尔还是会想叛逆一下。

曼谷天后宫本地人祭拜

去完阿妈庙，回来后我生病了。妈妈说我在庙里可能有些不端行为，被一些东西“溪着”（碰撞）了。治疗的方式除了喝中药，还要喝神前请回来的香灰水。香灰小心用红纸包着，折成小方块。晾一杯温水，打开小纸包，倒进水里，它们迅速沉到杯底，只有一小点灰散逸开来。也不用搅拌，直接喝就可以。我心里“绳荫”（忐忑不安），但也一口气喝下去了。一切和神相关的东西，都是洁净的，它们都会保佑我们。

香灰有没有用，没有人验证过，但是小病都是自然会好的。我觉得，找到一个自己比较有亲切感的神明来陪伴自己的生活，确实有安全感。