江苏
进入到三伏天以后，高温高湿的天气里人本来就消耗大，偏偏晚上还睡不踏实，尤其是很多上了年纪的人，夜里总要起来好几趟，白天精神萎靡打不起劲，吃啥都不香，今年这个超长版的四十天三伏更是把人折腾得够呛，连续的高温天让人恨不得一天到晚窝在空调房里，但是空调吹多了身体反而更容易出问题。
老辈人常说"黑豆是个宝，吃了睡得好"，在民间的传统饮食智慧中，黑豆一直被当作养人的好东西，尤其是对于晚上起夜多、睡眠不踏实的人来说，黑豆搭配几样食材煮水或者炖汤喝，坚持一段时间会有意想不到的效果。
今天就给大家分享黑豆的三种家常做法，换着给家人做着喝，晚上睡得香了白天才有精神头。
一，黑豆山药鲫鱼汤
黑豆和鲫鱼是天生的一对，鲫鱼肉质细嫩不油腻，煎过以后煮出来的汤奶白奶白的，加上黑豆的香和山药的糯，三样东西搁一块炖，喝起来鲜甜滋补，而黑豆需要提前泡软了再入锅，炖到豆子开花最是粉糯好吃。
推荐菜谱：黑豆山药鲫鱼汤
1.黑豆提前一晚上用清水泡上，泡到豆子涨大了捞出来沥干水分，铁棍山药刮去外皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡防止变色，鲫鱼一条去除鱼鳞鱼鳃和内脏，把肚子里的黑膜刮洗干净。
2.把处理好的鲫鱼擦干表面水分，锅中入油油热后把鲫鱼入锅，用中小火煎到两面金黄定型后倒出来备用。
3.锅中留底油爆香姜片和葱段，然后把煎好的鲫鱼放回去，倒入足量的开水大火烧开，把泡好的黑豆放进去。
4.大火烧开以后转中火炖煮，炖到汤色变白黑豆软烂，把山药块捞出来沥水放进去，继续炖到山药软烂黑豆开花，加入盐和胡椒粉调味撒上葱花即可出锅。
这道黑豆山药鲫鱼汤喝起来鲜甜滋润，鲫鱼的鲜黑豆的香山药的糯全融在一碗汤里，晚上不想吃干饭的时候炖上这么一锅汤连汤带料一起喝，舒服。
二，黑豆核桃花生桑葚水
黑豆不光能炖汤，拿来煮水喝也特别好，尤其是搭配核桃花生和桑葚这几样东西，核桃和花生都是油脂含量高的坚果，跟黑豆一起煮水，煮出来的汤水浓郁香醇，桑葚自带一股天然的酸甜味。
推荐菜谱：黑豆核桃花生桑葚水
1.黑豆提前用清水泡上，泡到豆子涨大以后捞出来沥干水分，核桃剥出核桃仁，花生米用清水冲洗干净，桑葚干一小把冲洗一下备用。
2.把泡好的黑豆、核桃仁和花生米一起放入锅中，加入足量的清水，大火烧开以后转小火慢慢熬煮。
3.熬煮到黑豆软烂开花了，汤汁也变得浓稠了，把洗好的桑葚干放进去，加入一小块冰糖，继续煮个十来分钟。
4.煮到桑葚的味道完全融到汤里了，汤色变成了好看的紫褐色，关火把汤水过滤出来，黑豆和花生核桃也可以捞出来吃掉不浪费。
这道黑豆核桃花生桑葚水喝起来醇厚香甜，核桃的油香花生的脆香桑葚的酸甜全融合在一起，晾温了当茶水喝，咕咚咕咚一杯下去浑身都舒坦。
三，黑豆莲藕花生猪骨汤
猪骨熬汤打底本身就鲜，加上莲藕的清甜、黑豆的醇香和花生的绵密，这四样东西一起慢炖出来的汤，喝起来浓郁滋补但又不会油腻，而立秋前后正是鲜莲藕开始上市的时候，用脆嫩的秋藕来煲汤再合适不过了。
推荐菜谱：黑豆莲藕花生猪骨汤
1.黑豆和花生分别提前用清水泡上，泡到涨大以后捞出来沥干水分，猪骨剁成大块放入清水中浸泡去血水后捞出来，莲藕刮去外皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡防止变色。
2.猪骨冷水下锅加入几片姜和少许料酒，大火烧开撇净浮沫，捞出来用温水冲洗干净。
3.把焯好水的猪骨放入砂锅中，放入泡好的黑豆和花生，加入几片姜和一片白芷，添入足量的开水没过食材。
4.大火烧开后转小火慢炖一个钟头左右，炖到猪骨上的肉软烂脱骨黑豆开花，把莲藕块捞出来沥水放进去继续炖。
5.炖到莲藕粉糯一夹就断，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞即可关火享用。
这道黑豆莲藕花生猪骨汤汤色浓郁喝起来鲜甜醇厚，猪骨软烂莲藕粉糯黑豆醇香花生绵密，晚上给家人煲上这么一锅汤，连汤带料盛一碗，喝完浑身暖乎乎。
黑豆虽好但一次也别吃太多，肚子容易胀气，隔三差五换着花样给家人做着吃就好。三伏天里白天热晚上也睡不好，这三道黑豆汤水碰到了多给家人做着喝，晚上睡得踏实了，白天才有精神头对付这酷暑天！
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