五月晚餐福音！20道菜只用5种食材，专治累到不想做饭

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那些繁忙春日周夜里让你实在撑不住的完美食谱。

晚餐不必复杂，这些美味的5种食材春季晚餐正好证明了这一点。食材更少意味着准备更简单，这意味着你可以很快就把一顿省心的饭菜端上桌。从令人垂涎的金鱼鸡柳、4种食材的味噌黄油面条，到三文鱼配土豆和香蒜酱，总有一款适合你在一周中的任何一个晚上享用。

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金鱼鸡柳

获取食谱：金鱼鸡柳

“虽然你可以油炸，但我更喜欢烤。饼干会变得非常酥脆，形成令人满意的外壳，而且烤的话清理起来容易得多。” ——尼克·埃文斯，食谱开发者

02 / 20

意面菜肉馅饼（意面煎蛋饼）

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“我用各种形状的意面做过这道菜。在家里我们特别喜欢蝴蝶意面——那种小蝴蝶形状的意面——但几乎任何剩下的意面都可以。意大利细面、扁面条、通心粉或粗通心粉在这种平底锅煎蛋饼里都做得很好。如果你的意面里有蔬菜，也别担心——和鸡蛋搭配起来味道会更好。我丈夫刚刚用剩下的蘑菇和百里香意面做了一张煎蛋饼，太好吃了！” ——谢玛·萨达特，食谱开发者

03 / 20

莎莎酱鸡肉

获取食谱：莎莎酱鸡肉

“你可以用几种方式搭配这种绿莎莎酱鸡肉。放一个隔热垫，把烤盘放在桌上，让大家自己取整块鸡胸。可以搭配米饭和豆类、青豆或西兰花等蔬菜，以及其他配菜。你也可以把鸡肉撕碎，和酱汁、奶酪拌匀，用来做炸玉米饼或卷饼的馅料。” ——劳雷尔·伦道夫，副编辑总监

04 / 20

洋蓟柠檬意面

获取食谱：洋蓟柠檬意面

“这道柠檬洋蓟意面带有恰到好处的酸爽，足以唤醒你的感官。切块的洋蓟带着腌制盐水带来一丝咸鲜，打破了普通意面的单调。而这道菜的明亮风味来自柠檬汁，再加一小撮红辣椒片增添辣味。” ——阿曼达·布鲁姆，食谱开发者

第05个，共20个

冷冻鱼和蔬菜烤盘

获取食谱：冷冻鱼和蔬菜烤盘

“这道周中救星晚餐涵盖了所有便捷要点——无需解冻、从冷冻室直接进烤箱，并在一只烤盘里完成，连一样需要切的蔬菜都没有。我的童年里有许多版本的这道晚餐，既有烤盘版本，也有篝火风格的‘锡纸包鱼’。这道菜简单到连最没经验的厨师也能轻松驾驭，而且我的家人非常喜欢。” ——卢·珀塞金，食谱开发者

第06个，共20个

三食材烤盘凯撒烤菜

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“一袋冷冻肉丸和一袋冷冻加州混合蔬菜——包括胡萝卜、西兰花和花椰菜——与凯撒沙拉酱拌匀。在烤箱中短暂烘烤后，可依个人喜好撒上帕玛森奶酪和细香葱，然后配米饭食用。这个食谱非常适合提前备餐，因为份量很大，我会把剩菜留作接下来三顿的餐食！” ——杰西卡·弗尼斯，食谱开发者

第07个，共20个

Poppy的墨西哥填馅辣椒砂锅

获取食谱：Poppy的墨西哥填馅辣椒砂锅

“这道砂锅菜无需逐个填馅和油炸辣椒，而是将罐装波布拉诺辣椒与蒙特利杰克奶酪层层叠加。用鸡蛋、淡奶和面粉的简单混合物代替打发蛋糊，烤成浓郁、咸香、微辣的蛋奶糊，与辣椒完美搭配。成品体现了Poppy对辣味的喜爱，却省去了不少功夫。” ——安妮·沃尔夫，食谱开发者

第08个，共20个

四食材味噌黄油面条

获取食谱：四食材味噌黄油面条

“只需这一简单添加，普通的黄油意面瞬间变成一道浓郁、咸香、令人倍感舒适的美味，几乎不费吹灰之力。味噌带来微妙的发酵深度，与黄油的甜香形成对比，而撒上的帕玛森奶酪则增添了咸香的奶酪收尾。酱汁以丝滑、近乎奶油般的方式裹在面条上，却完全不含任何奶油。这感觉像是餐厅级别的奢华意面，但我却能窝在沙发上享用。”——阿夫顿·赛勒斯，资深编辑

09/20

希腊扁豆沙拉

获取食谱：希腊扁豆沙拉

“你只需要罐装扁豆、黄瓜、卡拉马塔橄榄、羊乳酪和商店购买的希腊沙拉酱，就能做出富含纤维和风味的完美密实豆类沙拉。我喜欢在周日做一大份，然后在接下来的四天里当午餐吃。”——杰西卡·弗尼斯，食谱开发者

10/20

奶酪芦笋酥皮派

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“你的春日芦笋之旅不必从一开始就走错方向：你身边那位不爱吃芦笋的人，可能会在这些奶酪酥皮点心里给它第二次机会。将芦笋切成小段消除了任何纤维感，将这些小段与米饭混合，进一步解决了口感问题。当然，大量的奶酪总是有帮助的。”——卢·佩尔塞金，食谱开发者

11/20

肉丸香蒜酱意面

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“我喜欢在这道意面上撒大量新鲜罗勒、现磨帕玛森奶酪和红辣椒碎。我会配上一大份用意大利酱汁或油醋汁调味的绿叶沙拉，以平衡香蒜酱的浓郁口感。”——杰西卡·弗尼斯，食谱开发者

12/20

卡乔佩佩奶油豆

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“他不知道的是，我祖父正在制作他自己的黑胡椒奶酪意面版本，不过用的是白豆而不是意面。那是至今我记得的最美味、最令人舒心的餐点之一，我现在还经常做。不仅因为奶酪让一切食物都变得美味，还因为它做起来非常简单，而且很顶饱！” —Annika Panikker，食谱开发者

13 / 20

柠檬西葫芦意面配乡村奶酪

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“像任何好的五种食材食谱一样，这个食谱非常适合改编。对乡村奶酪还在犹豫？换成里科塔奶酪。罗勒叶蔫了？用莳萝、薄荷或细香葱代替。甚至西葫芦也可以换成黄南瓜。” —Grace Elkus，食谱开发者

14 / 20

蒜香黄油牛排块

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“当我端上牛排块时，我会遵循肉类+淀粉类配菜+蔬菜配菜的晚餐公式。淀粉类配菜，我们通常会有脆皮土豆、蒸米饭或黄油面条；蔬菜类配菜，我会用空气炸锅或蒸一些西兰花、花椰菜或球芽甘蓝。” —Coco Morante，食谱开发者

15 / 20

鹰嘴豆番茄炖菜

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“这道番茄、烤甜椒和鹰嘴豆炖菜几分钟就能做好，但关键是选用合适的罐装番茄。番茄丁是最简单的选择，因为无需准备，而且质地完美。部分番茄汁会煮干，变成鲜美浓郁的汤汁。” —Amanda Blum，食谱开发者

16 / 20

饺子卷心菜碗

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“蔬菜加饺子是一个很棒的搭配，而且很容易根据你手头现有的食材进行变化。小朵西兰花、花椰菜米、四季豆或芦笋段都可以取代卷心菜。虽然我通常喜欢猪肉或鸡肉馅的日式煎饺，但几乎任何亚洲风味的饺子都能搭配你的蔬菜。素菜煎饺、锅贴、汤包和烧麦都是不错的选择。” ——可可·莫兰特，食谱开发者

第17项，共20项

米饭卡邦尼拉

获取食谱：米饭卡邦尼拉

“经典意面卡邦尼拉是我厨房里懒人晚餐的常备菜。这道菜不用花多少时间和力气，但感觉还挺精致，而且经常让我不用点外卖。但在最近一个偷懒的夜晚，我突然想到可以做米饭卡邦尼拉。一个装满剩米饭的容器——那是我之前做另一道菜时剩下的——在冰箱角落里诱惑着我。我特别讨厌浪费食物，而且我手头总有培根、鸡蛋和帕玛森奶酪，所以这似乎是一个风险低、回报高的尝试。” ——杰米·阿努莱维奇，食谱开发者

第18项，共20项

亚斯敏·法尔的脆辣鸡腿

获取食谱：亚斯敏·法尔的脆辣鸡腿

“当我的朋友伊恩送给我一罐他非常喜欢的新品牌脆辣酱时，我很快就迷上了它。我决心在我把那罐脆辣酱吃完之前，看看能用这种香辣浓郁的调味品做出多少道菜，于是我立刻做了这道简单又带点辣的鸡肉晚餐。” ——亚斯敏·法尔，食谱开发者

第19项，共20项

三文鱼配土豆和香蒜酱

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“烤盘菜的一大优点在于，很多都不需要太多准备工作。是的，你需要为这道菜择一下豆角，洗几个土豆，但就这些了。不用切一堆菜，也不用又是炖又是炒，这样就能节省做晚饭的时间。这一点特别好。” ——萨拉·哈斯，食谱开发者

第20项，共20项

快手橙香鸡

获取食谱：快手橙香鸡

“我个人更喜欢泰森冷冻鸡块。它们大小均匀——类似熊猫快餐的橙皮鸡——而且表面凹凸不平，能牢牢挂住酱汁，不会散掉，也不影响酥脆口感。因为外层裹粉已经非常完美，我不用担心裹粉或油炸的麻烦——工作日晚上吃这个，简直省心又美味！”——Frank Tiu，食谱开发者