北京
（来源：扬州网）
转自：扬州网
制冰车间
太阳炙烤着大地，走在路上连风都带着灼人的热气。扬州市食品产业园内，却藏着截然不同的“冰雪世界”：机器轰鸣，一块块百余斤重的大冰正源源不断下线，忙着运往全城各个需要降温的角落；零下18摄氏度的冷库里，寒气裹着新鲜冻品，整整齐齐码满了库容，等着每天源源不断运往市场……扬州持续高温，制冰、冷链行业进入全年最忙碌的旺季，扬州万吨食品冷链有限公司的生产车间和冷库里，工人们奋战当“夏”，稳稳守住了全城夏日的“凉供给”。
冰块大有用武之地
走进制冰车间，机器的嗡鸣混着冷凝水汽扑面而来。不同于传统制冰厂全靠人工搬运、脱模的老法子，这里已实现全流程自动化生产。
“全自动制冰设备，省时又省力，效率比以前提升不止一倍。”制冰厂负责人胡师傅介绍，厂区配备的自动化冷凝设备，可实现自来水、纯净水自动注水、恒温冻结、智能脱模一体化作业，制作完成的冰块能通过专属运输槽直接输送至运输车旁，大幅减少了人工干预和成本。目前厂区每日冰块产能可达1000条以上，完全能应对暴涨的订单需求。为了应对旺季需求，厂里专门开启两班倒工作制，设备24小时不间断运行，不少工人凌晨三四点就到岗开工，赶在早高峰把冰块送到客户手里。目前厂里每天的冰块送货量稳定在800至1000条，每条冰块重达100斤，每天清晨6点半至8点半是送货最高峰。为了防范后续高温带来的订单缺口，厂里还提前储备了5000余条冰块库存。
虽然自动化已简化大部分工序，冰块出库、转运、装车环节依旧需要人工精细操作——冰块表面光滑易打滑，稍有不慎就容易滑落磕碰。靠着过硬的品质和贴心的上门卸货服务，今夏厂里新增了不少合作客户。
“哪怕家家户户、写字楼都配齐了空调，不少场景还是离不开天然冰块降温。像大型生产车间、户外混凝土搅拌站这些地方，场地空旷、通风性强，空调降温效果微乎其微，摆上几块大冰块，降温效果立竿见影。”胡师傅说，除了工业生产降温，冰块的用武之地远比大家想象的要多：水产市场的食材保鲜需要冰块持续控温，医院特殊场景专项降温离不开冰块，大型食堂的食材冷藏、蔬果运输保鲜，也都需要大量冰块加持。
守住冷链不“掉链”
隔着几道门的万吨冷库，则是另一个冰雪世界。这里常年恒温锁定在-18℃，走进库区不到5分钟，裸露在外的胳膊就会冻得发麻，工作人员必须身着厚实棉服才能进库作业。
这座大型冷库总储规模达8万立方米，总库容3万吨，是扬州冻品交易量领先的现代化食品冷链物流集散基地，也是不少本土食品企业的“大冰箱”。厚重的库门缓缓开启，阵阵凛冽寒气扑面而来，瞬间就隔绝了室外的燥热。走进冷库内部，通道宽敞规整、干净整洁，各类冷冻货品分区分类、整齐码放。“禽肉、畜肉、水产海鲜一应俱全，消费者夏天买的冻货、冰淇淋，大多也在这里存过。”万吨冷库相关负责人陈建介绍，为了保障夏季高温下冻品品质，冷库搭载了智能温控系统，有效规避结霜、温差波动影响货物品质。
目前，食品产业园内维扬豆食、美伦等多家本土企业均将货品存放于此。各类冷饮、冰品正迎来集中出库高峰，高峰时期仅美伦一家每天从冷库出货就达6万箱。工作人员穿着厚棉服，顶着冷库内外近40摄氏度的温差，频繁进出库区分拣、转运，保障每批货准时发出。
依托完善的仓储、转运、配送体系，扬州万吨食品冷链有限公司年交易额可达20亿元。“我们将持续优化冷链配套服务，精细化做好园区企业仓储、物流保障，守住冷链不‘掉链’。”万吨食品冷链负责人王宝才说。
通讯员 周雨 徐子寅
记者 朱轩卿 文/图
责任编辑：煜婕
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