山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 李梦晴 通讯员 宋钊铭 孙雯
金针菇是老百姓餐桌上随处可见的家常食材，吃法多样、受众广泛，是家喻户晓的平价美味。但很多人并不了解，国内市场种植的金针菇，长期依赖日本进口菌种，种源一直被国外垄断。
雪榕生物使用的是国产唯一自有研发金针菇品种——X139。
而坐落于德州天衢新区抬头寺镇的山东雪榕生物科技有限公司（以下简称“雪榕生物”），使用的是国产唯一自有研发金针菇品种——X139。依托自研菌种、智能化生产线与绿色循环产业链，一朵朵自带“中国基因”的金针菇从德州大地走出去甚至远销海外。
据悉，雪榕生物是上海雪榕生物科技股份有限公司出资注册的全资子公司，是集科研、生产、销售于一体的综合性食用菌工厂化生产企业。2011年，雪榕生物落地抬头寺镇，建成全国最大食用菌生产基地，日产金针菇、真姬菇等鲜菇400余吨，占据国内金针菇市场近四成份额。
菌种是食用菌产业的“芯片”，雪榕生物成功攻克金针菇“卡脖子”难题，打破国外长期垄断。
菌种是食用菌产业的“芯片”，雪榕生物成功攻克金针菇“卡脖子”难题，打破国外长期垄断。“国内金针菇种植普遍采用日本菌种，我们自主培育出金针菇新品种X139。”王健介绍说，选育过程是一项十分漫长繁杂的工作，需要长达数年的攻坚以及大量研发资金的投入。为解决菌种纯度鉴定、菌种生长不稳定、遗传性状不易控制等难点，团队成员反复试验，不断调整育种方案，经过无数次的失败与尝试，最终成功攻克这些难关，选育出了X139品种。
据介绍，雪榕生物自主选育的金针菇品种X139，在产量与品质上有着显著优势：菌柄更加粗壮挺拔，长度均匀，口感也更为脆嫩多汁，鲜美可口，富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等含量均高于普通金针菇，保鲜期也更长，有效减少了运输和储存过程中的损耗，商品性极佳。
走进雪榕生物标准化生产车间，自动化生产线有序运转。从基质搅拌、高温灭菌、菌种接种，再到恒温培育、采收、分拣包装，整套流程实现全链条标准化闭环生产。包装完毕的鲜菇源源不断送入冷链仓库，发往国内各大市场，部分产品出口东南亚。整洁洁净的生产环境、精准可控的培育参数，保障菌菇全年稳定产出，不受季节气候制约。“我们工厂金针菇出口最多的国家就是日本，我们也是国内唯一成功打入日本市场的食用菌企业，目前日均对日出口金针菇一吨左右。”金针菇工厂厂长王健说。
另外，雪榕生物始终坚持绿色循环发展路线，践行“绿色、环保、安全”发展理念，生产全程不施用农药与化学药剂，为消费者提供放心食用菌产品。
在原料端，企业就地吸纳周边玉米芯、麸皮、麦秸秆等农业下脚料制作食用菌培养基质，把农田废弃物变身为菌菇“营养土”；菌菇采收后产生的菌渣，一部分加工制成有机肥料返还农田，另一部分作为燃料产生蒸汽反哺生产。雪榕生物联动清云能源开展废弃菌渣资源化回收利用，生产产生的废弃菌渣统一回收处置，经焚烧产生高温蒸汽，反向供给食用菌生产车间，用于菌瓶灭菌工序，以此全面替代传统天然气供热。“该模式提高了资源利用效益、降低了污染物排放，我们每年可节约生产成本近千万元，做到了变废为宝和对资源的再生循环利用。”王健说。
自主研发菌种筑牢根基，循环模式赋能长远发展。眼下，搭载国产自研菌种X139的金针菇持续稳定量产，德州天衢新区抬头寺镇食用菌产业链韧性不断增强。手握食用菌“中国芯”，雪榕生物将持续深耕科技创新，延伸绿色循环产业链，擦亮德州食用菌特色品牌，为区域现代农业转型升级、推进乡村产业振兴注入源源不断的动力。
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