第六届食品科学与人类健康国际研讨会-陈宁教授：通过 PIK3CA/PI3K/AKT信号轴同时抑制阿尔茨海默病小鼠的淀粉样蛋白沉积与神经元凋亡

报告内容

牛磺酸的双重保护：通过 PIK3CA/PI3K/AKT信号轴同时抑制阿尔茨海默病小鼠的淀粉样蛋白沉积与神经元凋亡

阿尔茨海默病（alzheimer’s disease，AD），一种破坏性的神经退行性疾病，目前治疗选择十分有限。牛磺酸作为一种具有神经保护作用的天然氨基酸，已成为潜在的候选药物，但其抗AD的具体机制尚不完全清楚。本研究我们采用整合的网络药理学方法，在经典的AD小鼠模型APP/PS1小鼠中，系统研究了牛磺酸的治疗效果及其潜在机制。结果显示，牛磺酸显著改善了这些小鼠的空间学习与记忆能力；在分子水平上，牛磺酸上调了海马组织中PIK3CA的表达，进而激活了PI3K/AKT信号通路。这一信号级联反应带来了两个关键结果：提高了BCL2/BAX的比值，从而减少神经元凋亡；降低了BACE1的表达，减少了β-淀粉样蛋白的产生与沉积。此外，牛磺酸还抑制了脑内常驻免疫细胞——小胶质细胞的过度活化。综上所述，本研究发现牛磺酸通过PIK3CA/PI3K/AKT信号轴，对淀粉样蛋白病理改变和神经元丢失发挥双重保护作用，为将牛磺酸作为一种安全且有前景的AD治疗生物活性分子提供了坚实的实验依据。

专家介绍

陈宁 教授

武汉体育学院运动医学院运动训练监控湖北省重点实验室/天久运动营养食品研发中心 主任

生物化学博士，东湖学者领军人才、二级教授，博士生导师，湖北省有突出贡献中青年专家；运动训练监控湖北省重点实验室主任，天久运动营养食品研发中心主任。目前主要从事运动或营养干预对慢性疾病的预防与康复、细胞自噬功能状态对运动适应、运动机能提高、肌肉质量维持、运动创伤修复等方面机制探讨与衍生性精准靶向产品的开发。先后就读于湖北中医药大学获药学学士学位、武汉体育学院获运动医学硕士学位、美国乔治亚州立大学获生物化学博士学位。自2012年归国以来，主持或完成国家自然科学基金面上项目4 项、湖北省中青年创新科技团队1 项、国家体育总局等省部级研究项目近10 项；在《Journal of Advanced Research》《Journal of Cachexia Sarcopenia and Muscle》《Journal of Sport and Health Science》《Ageing Research Reviews》《Trends in Endocrinology and Metabolism》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Functional Foods》《Pharmacological Research》《Oncogene》《BBA-Molecular Cell Research》等国内外知名SCI杂志上发表高水平学术论文90多篇并获得较高的引用率（Google scholar citations：21 898），自2022年连年成功入选全球前2%顶尖科学家；在国际学术会议上主持或进行科研成果交流90多次；成功申报并获批国际或中国发明专利8 项；获中国体育科学学会科学技术奖二等奖1 项、中国商业联合会全国服务业科技创新奖二等奖1 项、中国产学研合作促进会中国产学研合作创新奖1 项、湖北省高等教育教学成果奖特种奖1 项、第六届湖北省高校教师教学创新大赛二等奖1 项。现为中国生物物理学会运动与公共健康分会会长、国家重点研发计划项目与国家自然科学基金项目等评审专家；《Food Science and Human Wellness》副主编，《Journal of Future Foods》副主编，《Advanced Exercise and Health Science》执行主编。

实习编辑：王晓燕；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。中国食品杂志社拟定于2026年8月13—14日在安徽合肥举办“第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。

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为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。

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