顾客就餐滑倒索赔9.08万！餐饮人读懂防滑，省下高额赔偿金

导语

无论是我们出门聚餐，还是居家就餐，餐厅饭店、厨房后厨地面上经常有积水和油污，在我们大多数人看来，似乎是一件很平常的事情。然而看似不起眼的地面湿滑，殊不知早已经成为了餐饮行业里常见的法律纠纷隐患……

一、餐饮滑倒事故案例分析

2026年7月24日，成都天府新区法院审理一起经营场所责任纠纷一案依法判决案涉餐饮公司承担60%的民事赔偿责任，共计90814.27万元！

这起顾客就餐滑倒事故起因是成都某公司开发经理周某在午餐时间走进一家自助餐厅，在过道上不慎滑倒，并且造成了右肩关节损伤，经过司法鉴定被评定为十级伤残，医药费总花费了大约1.7万元人民币。

餐厅经营者在前期先行垫付了这笔费用及部分其他开支，但是事后双方就赔偿问题进行协商，却未能达成一致意见，于是周某将餐饮公司告上了法庭。

案件庭审中，双方就“餐厅是否尽到了安全保障义务”展开了激烈辩论。

案涉餐饮公司提交了事发前拍摄的照片，声称门店内多处张贴了“小心地滑”的蓝色提示牌，并摆放了黄色警示牌，认为已尽到告知义务。周某则拿出了事发当日的照片和一段与门店店长的录音。

照片显示，周某摔倒的具体位置并未铺设防滑垫，也未安放任何提示标志。

而录音证据也发现，事发时，保洁人员正在使用洗地机清洗地面，因担心阻碍操作，并未放置安全标识，地面湿滑导致周某途径时不慎滑倒受伤。

根据《中华人民共和国民法典》第一百一九十八条的规定，经营性的餐饮场所应当履行相应的安全保障义务。在地面出现油污或者积水，餐饮经营者没有及时清理，同时还没有采取有效的防滑措施的情况下，那么顾客摔伤之后，商家就必须承担相应的赔偿责任，轻则赔偿医药费，重则需要支付伤残赔偿金和误工费等费用，少则几千元多则几十万元不等。

最终法院判决，餐饮公司仅依赖警示牌而未采取有效防滑措施，未完全尽到安全保障义务，存在主要过错，应承担此次事故60%的民事赔偿责任。

很多店铺用警示牌或者是临时的防滑垫来应对地面湿滑的问题，只能够暂时起到一定的效果，并不能够满足长时间油腻、潮湿环境下地面防滑的需求。

二、餐饮场所摔伤事故频发，只因太过依赖表面防滑

复盘成都周某滑倒事件的主要原因，其实就在于餐厅过道上的瓷砖在遇到水渍之后，摩擦系数降低了很多，可能都没有达到公共场合的地面安全要求。

餐饮店存在两个容易造成湿滑的地方：一个是前厅的大堂；另一个是在后厨。

大多数餐饮老板现在主要采用以下三种防滑方法，但是它们都有很大的问题。

1.贴上“小心地滑”告示牌

多数滑倒事故案例中，法院最终判决已经说明，只靠文字警示是不能免除商家责任的。警示牌只能起到告知作用，无法提升地面防滑性能，顾客滑倒受伤仍旧要划分相应的责任。

2.铺设临时防滑地垫

防滑地垫虽然可以在一定程度上降低顾客滑倒的概率，但是这个产品长时间使用很容易造成环境杂乱不美观，垫子容易藏污纳垢滋生细菌，对于餐饮行业来说也难以接受。而且对于人流量比较大的场所，防滑垫还会出现翘边的情况，有导致顾客绊倒的风险。时间一定时间更换也会消费人力和财力，增大经营成本。

3.保洁人员频繁拖地烘干

后厨每天都会产生大量的油脂和水分，保洁人员很难做到24小时不间断地保持地面干燥状态，人工费用很高，并且也不能完全消除打滑隐患。

上述这三种措施都只是被动地进行弥补，并没有从根本上解决问题，在地面瓷砖本身就容易因为接触水或油脂而变得很滑的情况下，顾客摔倒的风险就会一直存在下去。

三、餐饮油水场景的长效防滑措施：世卿防滑剂

餐厅、饭店、后厨这些场所属于长期和水油共存的环境，可以说是地面防滑刚需场景。日常生活中连续不断的餐饮场所滑倒事故也证明了其必要性。

世卿防滑成立之初，正是因为品牌创始人面临卫生间、走廊地面湿滑问题难以解决，才下定决心研发产品解决困难。经过了14年的深耕，如今世卿防滑剂已经可以根治瓷砖地面遇水遇油打滑问题，并且符合餐饮场所经营需求。

1.世卿防滑剂的原理决定它最适配餐饮场所水油环境

世卿防滑剂利用纳米活性渗透物质，深入到瓷砖的微小缝隙中去，并且在分子层面上进行化学反应，在瓷砖上形成了很多肉眼看不见的小凹槽。在瓷砖上有油或者水的时候，这些小凹槽会把里面的空气挤出来形成一个真空环境，从而产生一种类似吸盘的效果来提高地面的摩擦力，经过世卿处理之后的地面，摩擦系数湿态环境下仍可达到0.6-0.95。

2.防滑效果时间久，降低商家整体成本

和普通的防滑产品不同的是，世卿防滑剂只需要一次性的喷涂就可以达到很好的效果，并且可以保持两年到五年的时间，不需要重新铺设或者定期更换，这也能在一定程度上节省人力成本、延长营业时间。

3.日常清洁不影响，颜值无损耗

许多餐饮老板害怕进行防滑处理之后，地面会变得很粗糙，不好打扫而且美观度降低。世卿防滑剂经过多次升级，已经可以做到几乎不改变地面的花纹颜色，不影响整体肉眼感官的效果了。

四、致所有的餐饮人：主动防滑，远离诉讼赔偿

当我看到成都自助餐厅滑倒事件的时候，我们就应该反思，为什么这么多的事件每天都在发生，但还是有很多商家抱着侥幸心理，不去做地面防滑。安全防护不能只为了应付检查而敷衍了事，它是降低经营风险的重要措施之一。

而且我们一定要知道警示牌和防滑垫可以起到一定的作用，但是不能成为主要的安全保障方式，在前厅过道、后厨厨房等容易发生摔倒的地方要对地面进行适当的改进以提高其防滑性。

对于自助餐厅、火锅店、面馆、中餐酒楼等餐饮商家来说，要想长久地保持住安全底线，最好的办法就是做世卿防滑剂的专业施工，在湿滑问题的根源上降低滑倒发生的可能性。

主动做好长期的防滑工作，不仅可以保证顾客的就餐安全、保障后厨员工的工作安全，并且可以最大限度地避免被法院判决赔偿以及造成品牌的负面影响。

在如今的形势下，餐饮行业的利润本来就很难赚到手，与其在摔倒之后花费金钱去赔偿、耗费时间打官司，不如事先落实好长效的防滑措施来保护门店的安全和经营的成本。