河北
这些是我们反复回味的食谱。
我们邀请编辑们分享那些改变了他们烹饪方式的食谱，答案从基础经典到意想不到的最爱，应有尽有。这些菜肴教会了我们改变游戏规则的技巧，激励我们相信过程，并向我们介绍了那些让我们反复回味的食谱。如果你想提升技能，或者只是想改变一下日常，这12个食谱是一个很好的起点。
12个中的第1个
鸡肉凯撒压扁玉米饼
社交媒体副编辑维多利亚·索利斯喜欢这些鸡肉凯撒压扁玉米饼，只需20分钟就能用碎鸡肉、面粉玉米饼和凯撒沙拉套装搞定。他们说：“我们任何一款压扁玉米饼都很棒。它让你的经典玉米饼星期二焕然一新，为这道菜增添了一点乐趣。”
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12个中的第2个
松鼠糖霜
资深编辑总监戴安娜·穆索普洛斯用传统的松鼠糖霜制作了这款蛋糕，以纪念她已故的祖母，现在她几乎所有的蛋糕都会制作各种变体的松鼠糖霜。
她说：“这是一种传统的糖霜，历史可以追溯到19世纪。但我直到最近才听说过它。我喜欢它和奶油糖霜相似，但更轻盈，糖分更少。而且用不同口味定制起来也非常容易。”
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12 项中的第 3 项
老式椰子奶油派
Allrecipes 的同事 Carmella D'Acquisto 过去每年都会为她的伴侣订一个椰子奶油派过生日——直到她发现了这个简单的食谱。
她说：“正如一位评论者所说——你真的得老老实实待着不断搅拌混合物，但这是最难的部分。这算是项锻炼，但每年生日能帮我省下大约 40 美元，然后我可以把这些钱花在更有趣的事情上，比如外出就餐或生日礼物。”
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12 项中的第 4 项
快捷简易墨西哥风味炒豆泥
内容营销与运营副总监 Cally Rhine 说：“我一直在用这个基础食谱做炒豆泥，可以用花豆或黑豆。非常简单，而且比罐装的味道更好！”
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12 项中的第 5 项
微波炉带皮玉米棒
资深美食编辑凯特琳·迪米格坚信带皮烹饪玉米的做法。“我出生在内布拉斯加州，又在爱荷华州生活，所以为什么我花了将近30年才知道微波炉加热玉米棒时可以保留玉米皮，之后玉米皮和玉米须会轻松脱落呢？”她说，“我真不敢相信我之前手工剥玉米皮花了多少时间和精力。”
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06 / 12
厨师约翰的完美土豆泥
资深视觉编辑林赛·海耶斯在厨师约翰的食谱中发现了一个制作丝滑土豆泥的关键步骤。“去年感恩节我做了厨师约翰的土豆泥，食谱第2步要求把煮好并沥干的土豆放回锅里再煮一会儿，让所有水分蒸发掉，”她说，“我以前从没想过这样做，我完全相信这能让土豆泥好吃得多！以后再也不会跳过这一步了。”
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07 / 12
史上最佳牛排腌料
“使用这样的牛排腌料改变了我购买和烹饪牛排的方式，”资深编辑安德烈娅·洛巴斯说。“我一直以为我更喜欢肋眼或里脊等昂贵部位的肉，但现在我总是选择裙带牛排或牛横膈膜肉。用这个简单的技巧，牛排会增添更多风味，而且变得非常嫩——价格也更便宜。”
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第 8 个，共 12 个
低温慢烤后高温煎香的牛肋排
洛巴斯也对这种“先烤后煎”的做法赞不绝口，用来烹饪牛排和烤肉。她说：“这种方法能帮你做出一道惊艳的菜肴，而不用担心烤得过火，尤其是在节日期间。”
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第 9 个，共 12 个
迷迭香酪乳烤鸡
把鸡（整只或切块）泡在酪乳或盐水里再烤，是洛巴斯一直觉得特别靠谱的一招。
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第 10 个，共 12 个
全球最佳蜂蜜大蒜猪排
这道菜只需要五种食材，却让我对烤猪排有了全新做法。酱汁就用了大蒜、蜂蜜、酱油和番茄酱，让肉质变嫩，还能裹上一层完美的甜咸酱汁。这道菜确实配得上“全球最佳”这个称号。
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11 / 12
大批量冷冻脏马天尼
这款大批量冷冻脏马天尼彻底改变了我喝酒的习惯——不是做菜的习惯。不用一次只调一杯，你可以把一大份调好的酒放冷冻室里，想喝的时候随时拿出来。最棒的是，倒出来冰爽丝滑，喝起来跟刚摇过一样，完全不需要调酒工具。
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12 / 12
法式草莓蛋糕
资深编辑科里·威廉姆斯非常喜欢这个食谱，一个月内做了三次。“我们最近试做了五个最受欢迎的草莓蛋糕食谱，看看哪一款最好吃，”她说。“它们都很好吃，但排名第一的——SiriZ分享的法式草莓蛋糕——确实无人能比。”
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