北京
后圃种芦菔数畦，使客往来者，采之以供盘饤，或为馈遗之礼，人呼为“菜知县”。其子从新安来省，两月烹二鸡，怒让曰：“饮食之人则人贱之矣。吾居官二十余年，常以奢侈为戒，犹恐弗能全始终之志尔。今好大嚼，讵不为吾累乎？”其子服训，亦甘淡泊。
选自《本朝分省人物考》卷36《胡寿安传》
胡寿安，字克仁，安徽歙县人。明朝永乐年间，历任河南信阳、河北获鹿、四川新繁等地知县。他为官清廉，勤政爱民，生活简朴。每赴任一地，都要邀请当地父老到他的住处，询问当地民意，亲自巡视乡村，体察民情，为民做主。他在河南信阳任满离开的时候，依然两袖清风，所有家产还是到任时所带的几件简朴行李，当地百姓夹道欢送，依依不舍。
担任新繁知县期间，他在官衙后的菜地里种了一些萝卜，客人来了就用萝卜招待，有时也将它用作馈赠的礼物，百姓都称他为“菜知县”。他的儿子从家乡来探望他，两个月内吃了两只鸡。胡寿安知道以后，非常生气，责备儿子说：“贪恋饮食的人，别人就会轻视他。我为官二十余年，经常警醒自己以奢侈为戒，即便如此，也还担心自己不能够做到始终如一。你现在这样大吃大喝，难道不会连累到我吗？”他的儿子听了此话，感到非常惭愧，不仅接受了父亲的训导，而且自己也甘于清贫淡泊。他在新繁任职三年，始终没有带妻子孩子同住，别人不理解，他解释说：“谁不想念家人呢，只是做官以后，会受到钱财的诱惑，我担心家属意志不坚定，容易背地里偷偷收受贿赂，我不让他们跟着，是不想他们损害清廉的操守。”
除了广为人知的“菜知县”之外，胡寿安还有一首名诗《任满谒城隍神》，很能体现他廉洁为官的心志。这是他离开信阳前，按惯例到城隍庙辞别所写：“一言来此几经春，不愧苍天不负民。神道有灵当鉴我，去时还似来时贫。”继任的知州武学志读了这首诗以后，深受感动，和诗一首：“此来宣化布阳春，一念孜孜只为民。步武前贤宁敢后，等闲忧道不忧贫。”表示要效法胡寿安，做一位只为民谋福利的清官。两任官员的清廉互勉传为美谈，一直为人们所称颂。
胡寿安作为一名基层官员，不仅以清廉要求自己，甘心做一名“菜知县”，而且也严格约束自己的亲属，培育良好的家风。这一点非常值得我们今天学习。（李娟）
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