四川
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为切实加强农村集体聚餐食品安全管理，有效防范化解食品安全风险，近日，四川省广元市利州区市场监管局联合全区14个乡镇（街道）组织开展农村厨师暨食品安全网格员食品安全业务专题培训。此次培训分8期，全区农村厨师、食品安全网格员、部分农家乐餐饮主体共计300余人参加培训。
培训紧扣农村食品安全工作实际，聚焦农村集体聚餐全流程管控，重点讲解提前报备、食材采购查验、储存保鲜、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节实操标准及交叉污染防控、禁用食材管控等要点，结合典型食品安全案例，深入剖析风险点，提出有针对性的预防措施。同时，围绕食品安全网格员工作职责，讲解日常巡查、农村集体聚餐现场指导、隐患上报、协助管理等工作流程。培训结束后，各乡镇（街道）现场组织农村厨师闭卷测试，不合格者安排补学补考，合格后颁发农村厨师合格证，达到以考促学、以考验效、持证上岗的目的。
此次培训进一步压实农村集体聚餐各环节食品安全责任链条，切实筑牢食品安全监管“最后一公里”防线。下一步，利州区市场监管局将持续加大农村集体聚餐监管力度，确保人民群众“舌尖上的安全”。（何欣）
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