杭州一连锁火锅店被曝餐具爬满白色活虫，店方承认未洗净；市监局：立案调查并封存破损餐桌、开展全面消杀；此前该品牌因缺斤少两被查

近日，有网友发帖称，在杭州中心的凑凑火锅店就餐时，发现茶杯、碗碟上爬满白色活虫，该帖迅速引发热议，评论区多人反映曾在多家凑凑门店就餐后出现不适或发现卫生问题。

29日上午记者前往该门店核实，工作人员称此事确有发生，27日事发当天门店已做消杀，28日市监局上门检查，工作人员称：“它产生在桌子夹层，店里的木质餐桌与石板之间有个缝隙，我们每次对桌子进行清洁的时候，会有水渗进去，前两天正好下雨，温度太高了。晚上整个商场是不开空调的，温度达到60度以上，再加上受潮，这个虫子就孳生了……”

工作人员承认餐具未清洁干净

工作人员还告诉记者：“（筷子）应该是没洗干净，这个确实是意外。我们每天晚上都会消毒，包括我们餐具的消毒记录，都给市场监督管理局的工作人员取过证了。而且我们这边11点钟开始营业，所以十点半我会过来做一下检查，我们也是有一个自己的流程的。”

对于店内就餐火锅灶台以及桌椅未清洁干净的问题，工作人员表示：“（灶台）这个我们是我们一周一清，公司要求正常情况每晚打烊要进行清洁，但是由于现在人手的问题，没有办法做到日清。”而谈到人手问题，工作人员也无奈表示，“不是多招的问题，招了这个人之后，我们要给员工发工资的，但是因为这家店目前每个月亏20万元，一年亏300万元，公司本来打算关掉，但是商场因为合同的问题，我们一签就是六年，现在还有三年到期，商场不乐意。”

店方欲赔偿500元让网友删帖

网友表示不能接受

此前，发帖者在社交媒体上表示：“店家给500元赔偿金让我把帖子删除/隐藏，我不能接受。帖子就放这儿了，实在不想理会。”顾客表示，自己的诉求是监管部门检查整改合格并给出反馈后，再考虑删除帖子。关于赔偿沟通，店长称事发后曾联系顾客，提出500元补偿是出于顾客在门店就餐体验不好。

工作人员告诉记者：“博主发这个帖子，对我们公司的品牌影响其实蛮大的。我们公司现在就是（觉得）你这个热度已经爆起来了，我们可以对你进行身体上的人文关怀。因为她当时没有就餐，就喝了杯水，就是说这个500块钱当时跟她谈的不是说让她删帖。我跟客服表述的是，这500块钱是出于顾客在我们餐厅所受到的一系列不好的体验，我说是门店愿意单独去给她做一个补偿。”工作人员表示，因顾客拒绝直接和他沟通，后续信息只能由商场客服转达，中间可能存在信息偏差。

市监局回应将立案调查

并封存破损餐桌、开展全面消杀

随后，杭州市拱墅区市场监管局天水市场监督管理所回应称：我局收到消费者及媒体反映杭州中心凑凑火锅店存在食品安全及就餐环境卫生问题，我局第一时间前往该火锅店进行现场检查。关于消费者反映的餐具有虫迹问题，经查，该商家曾于7月22日通过第三方进行了有害生物防治，店内餐具消毒设备运行正常，消毒记录齐全。经对该店就餐区域排查，发现消费者就坐的桌面存在明显破损和受潮，易孳生有害病虫，不符合食品安全要求。执法人员现场要求商家对该破损餐桌进行封存停用，排查就餐区域所有餐桌，撤换存在破损的餐桌，并对大厅进行全面消杀。

关于媒体反映的餐具不洁、桌面有油污问题，根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者对餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。经现场核查，该店餐具清洗消毒保洁不规范，灶台油污、桌面不洁，不符合餐饮行业对设备设施定期清洁的要求。我局已对该店负责人进行约谈，责令其进行整改。截至目前，涉事餐桌已拆除，消杀已完成，拱墅区市场监管局已对商家立案并作进一步调查。

此前涉事品牌

曾因缺斤少两被查

2023年3月，上海市市场监督管理局在其官方微信发布消息，当日，上海市市场监督管理局会同上海市计量测试技术研究院，对位于上海市打浦桥日月光的“湊湊火锅·茶憩”等门店开展了飞行检查。其中，执法人员在“湊湊火锅·茶憩”打浦桥日月光店发现了缺斤少两的现象。

同时，检查中发现，该门店使用的用于贸易结算的电子计价秤未经强制检定，涉嫌违反《计量法实施细则》。针对上述违法行为，执法人员将对其立案查处。

涉事火锅店关店数量增多

称其“属于正常的战略调整”

凑凑火锅隶属于凑凑餐饮管理有限公司，是呷哺呷哺打造的第二火锅品牌，主打“火锅+茶饮”。窄门餐眼数据显示，该品牌曾在2022-2023年大幅扩张，其中2023年新开门店大约50家。近两年，新开店数量大幅减少。

呷哺呷哺2024年报曾称，报告期内关闭了138家呷哺呷哺餐厅及73间凑凑餐厅。关闭的原因为其大多数产生亏损，多数于不符合呷哺呷哺推广的“高性价比”模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象等。

来源：钱江视频、封面新闻

编辑丨胡元媛 实习生 陈璨

一审丨胡元媛

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三审丨彭治国

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