读创315｜泸溪河桃酥“假牙门”追踪：山姆紧急下架后次日重新上架，监管仍在调查中

深圳商报·读创客户端记者 周良成

日前，一则关于“泸溪河桃酥吃出金属假牙”的消息引爆舆论，相关话题迅速冲上微博热搜第一，将这家正处于快速扩张期的中式糕点品牌推至风口浪尖。7月30日，记者发现涉事产品在山姆会员商店APP已重新上架，距离7月29日上午下架仅过去不到一天。

事件回顾：桃酥里的金属牙冠

事件的导火索源于一位大连消费者的爆料。据其反映，7月25日通过山姆会员商店APP下单购买的泸溪河坚果桃酥，在7月27日拆封食用时，竟吃出疑似带有天然牙体断面的金属牙冠异物。该消费者随后联系山姆客服，但双方未能就赔偿达成一致，消费者随即向12315平台投诉。

事件发酵后，大量网友在评论区留言，称曾在同款桃酥中吃出头发、骨头、肉丝、石头、钉子等各类异物。截至7月30日下午6点记者发稿，黑猫投诉平台显示，泸溪河相关投诉已达309条，食品异物问题成为投诉重灾区。

线下调查：桃酥赛道门槛不高，品牌护城河面临考验

7月30日，记者登录淘宝泸溪河官方旗舰店，以消费者身份了解到，淘宝上没有涉事的山姆同款桃酥。客服表示那是渠道专供，淘宝旗舰店渠道与山姆渠道是分开经营的，淘宝旗舰店内只有类似产品核桃味桃酥。

淘宝泸溪河官方旗舰店客服回应称：“公司高度重视产品的质量管理，配备完善的集团化管控质量团队，工厂通过FSSC22000 食品安全管理体系认证，每日新鲜配送，实行全员品控理念，为千万消费者带去健康美味的食品。食品安全是我们的底线。请认准官方渠道信息，不轻易相信未经核实的消息。感谢您的关注，请耐心等待后续官号声明。”

7月30日，记者走访深圳多家大型连锁超市发现，泸溪河的桃酥线下仅在品牌直营店、加盟店，以及山姆会员店等特定渠道销售。在记者走访的多家连锁超市的货架上，大多有自有品牌的桃酥产品，且同样强调“现烤”“手工”等概念。

深圳南山区一家连锁超市推出的自有品牌桃酥。周良成/摄

记者采访多位购买桃酥的消费者了解到，桃酥这一类食品生产门槛不高，品牌护城河有限，不属于日常刚需食品，消费者很容易转向其他品牌。在南山区一家超市选购桃酥的消费者刘先生表示：“我现在最关注的是泸溪河桃酥吃出牙冠这个消息是否是真的，如果属实，那么是很严重的食品安全问题。”

山姆渠道：从紧急下架到快速重新上架

此次涉事的坚果桃酥，是泸溪河专供山姆会员店的定制款产品，采用独立小包装。7月29日上午11时前后，山姆会员商店APP对该产品进行下架处理。此前，这款桃酥月销量超过20万件，位列山姆“饼干糕点热销榜”第4名。这一单品的高销量意味着，任何品控漏洞都可能被指数倍放大。

然而，7月30日下午，记者打开山姆APP发现，泸溪河坚果桃酥已经悄然重新上架，正常售卖。 从紧急下架到恢复销售，间隔仅24小时左右。

对于重新上架的原因，记者以消费者身份咨询山姆人工客服，对方回应称：“山姆高度重视食品安全与会员体验。在收到会员相关反馈后，我们第一时间启动了抽检以及溯源核查，并积极配合监管开展相关调查工作。同时，为维护会员合法权益，我们一直积极与该会员联系沟通，将依法依规妥善处理后续事宜。感谢您的关注。”截至记者发稿，山姆并未就“为何调查尚未完成即恢复上架”作出具体说明。

值得关注的是，监管部门也已介入，调查仍在推进。大连市西岗区市场监督管理局工作人员证实，相关投诉已正式受理，执法人员已前往涉事山姆门店开展现场取证。工作人员表示，现阶段调查工作仍在推进，暂时无法判定异物究竟产生于生产环节还是流通环节，后续将依据完整调查结果依法公平处置。

“食品安全无小事”：渠道扩张下的品控隐忧

“食品安全无小事”。目前，深圳商报·读创客户端记者已向泸溪河集团发送正式采访函，就涉事批次检测结果、山姆重新上架依据及品控体系等问题进行书面问询。截至记者发稿，泸溪河集团尚未回复，亦未就“假牙门”事件发布进一步的调查结果。记者将持续追踪这一食品安全事件的最新进展。

据了解，泸溪河品牌于2013年在南京创立，主打桃酥、肉松小贝等新中式糕点，其中桃酥系列作为招牌产品，2022年一年累计售出近2.4亿片。

近年来，品牌开启快速扩张之路。官网信息显示，2024年门店突破500家并启动“合伙人计划”，从直营模式向加盟模式转型，目标是“百城万店”。截至目前，全国在营门店已达671家。今年5月，泸溪河刚完成超亿元A+轮融资，引入厚生投资、启承资本等机构，并挖来麦当劳系资深高管操盘，扩张雄心可见一斑。

业内人士指出，对于泸溪河而言，眼下的当务之急是拿出经得起检验的第三方检测报告，给公众一个明确、可信的说法。

业内人士分析，从直营到加盟，从自有门店到为山姆等大型渠道定制供货，供应链条拉长、管理半径扩大，品控一致性面临严峻考验。一个产品线的异物问题，足以让直营店、加盟店、山姆定制款等所有渠道的信誉同时受损。“按照常理来看，这三条产品线中，最容易出现异物的是现场制作桃酥的直营店和加盟店；而这次上热搜的，反而是理论上品控最严格的山姆定制款，为泸溪河的后续发展增添了更多变数。”