山西
夏季气温高、湿度大，微生物繁殖活跃，是食源性疾病的高发期。为保障广大消费者饮食安全，防范食物中毒风险，特发布以下食品安全消费提示：
一、食材的选择与采购：确保正规新鲜安全
（一）选择正规渠道：建议前往管理规范的商超、持有《食品经营许可证》的餐饮单位采购食品。避免在无证照摊贩处购买食材。
（二）仔细查验标识：购买预包装食品时，务必查看标签标识，确认包装完整无损、无胀包漏气、无异味变色。严禁购买“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）及来源不明的食材。
（三）关注生鲜品质：选购肉类、水产品、果蔬时，注意观察色泽、气味和形态。不购买发黏、变色、有异味或不新鲜的食材。需冷藏或冷冻的食品购买后应尽快放入冰箱，避免在室温下长时间暴露。
（四）少量多次购买：由于夏季炎热，采购食品时避免大量囤积，减少食品在室温下长时间存放。像肉类、蔬菜、水果等，不要在室温久置，未用完的生肉、蔬菜等尽快冷冻或冷藏。
二、加工与烹饪：确保烧熟煮透
（一）生熟分开：家庭烹饪时，刀具、案板、容器等加工用具应生熟分开，避免交叉污染。处理生熟食品前后需做好洗手消毒。
（二）彻底加热：畜禽肉、蛋类、水产品等食材必须烧熟煮透后方可食用。特别是海鲜类产品，死亡后极易产生组胺等有害物质，务必确保新鲜并充分加热。
（三）谨慎制作凉菜：凉拌菜尽量现做现吃，少量制作，不过夜。若食用凉拌菜，需确保食材新鲜，制作过程严格清洗、消毒。
三、外出就餐与网络订餐：警惕高风险食品
（一）选择合规商家：优先选择环境卫生整洁、实施“明厨亮灶”的餐饮单位。避免在路边露天无证摊点用餐。
（二）慎食高风险食品：谨慎选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌、野生水产品等高风险食品；慎食烧烤食品，避免摄入苯并芘等有害物质，且需确保中心温度达到杀菌要求；如需生食海鲜，务必选择证照齐全、卫生条件好的正规餐饮场所，切勿自行加工处理生食；不采食不熟悉或来历不明的野菜、野果、野生菌，避免误食中毒。
（三）网络订餐注意：下单时留意配送时长，尽量选择距离较近的商家。收到餐品后检查包装及封签是否完好，观察色泽、气味是否正常。收到后建议立即食用，切勿长时间常温放置。
四、特殊人群与应急处理
（一）重点人群防护：老人、儿童、孕妇及免疫力较弱人群肠胃功能相对脆弱，应更加注意饮食卫生，尽量避免食用生冷、高风险食品，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。
（二）及时维权就医：若在餐饮消费过程中发现食品安全问题，或食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等疑似食物中毒症状，应立即就医。
妥善保留消费凭证（如购物小票、餐饮发票）、就诊记录、检验报告等相关证据,及时向市场监管部门投诉举报，配合有关部门调查处理。
五台山风景名胜区市场监督管理局
2026年7月29日
来源：五台山风景名胜区市场监督管理局
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