推进全省农产品精深加工业高质量发展系列报道之七 克东禹王 十年磨一“豆”

□本报记者 宋晨曦

走进克东禹王大豆蛋白有限公司厂区，全自动码垛机将一箱箱大豆分离蛋白整齐码放，货物即将发往港口。车间中控室大屏幕上跳动着各条生产线的实时数据——浸出工段温度正常，精炼工段压力稳定，每一道工序都在精准运转。

2013年10月落户，2014年3月动工，同年8月一次试车成功。克东禹王用不到半年时间跑出了“当年建设、当年投产”的加速度。此后十余年间，二线工程、豆粉生产线、纤维生产线相继投产，累计投资6亿元，年加工高蛋白大豆15万吨，产出低温脱脂豆粕11.7万吨、豆油2.5万吨、分离蛋白2.8万吨、大豆蛋白粉1万吨、膳食纤维7千吨。2024年，企业成功跻身国家级农业产业化龙头企业行列。

十年磨一“豆”。这颗豆，磨出了工艺的精进，磨出了技术的突破，更磨出了一条从黑土地走向世界的产业链。

磨工艺：把每一粒大豆“吃干榨净”

清选车间里，大豆经过八道筛选、五道脱皮去脐，只保留最精华的子叶。随后软化压胚、浸出烘干，全脂豆片在密闭管道中完成蜕变。浸出的毛油经过精炼，黄曲霉素、反式脂肪酸和农残被逐一去除，最终产出的大豆油保留了亚麻酸和天然维生素E，色泽清亮、品质纯正。脱脂后的低温豆粕则被送往下一站。

分离蛋白车间内，碱溶酸沉提取工艺正将豆粕中的蛋白质与豆渣、可溶性碳水化合物逐步分离。技术人员盯着中控屏幕，仔细调控着每一个参数。这里生产的分离蛋白涵盖肉品类、素食类、饮品类、培养基类等六大类30余种产品，可精准匹配不同食品加工企业的需求。“客户要什么功能特性，我们就能调什么参数。”车间主任张伟语气笃定。

隔壁的蛋白粉车间采用超微粉碎技术，通过机械与流体动力反复碰撞、摩擦、剪切，将物料粉碎至微米级甚至纳米级。“这种物理粉碎方式对蛋白质天然结构破坏极小，溶解性、乳化性、持水性都比传统工艺好得多。”技术人员边说边捧起一袋成品，粉末细腻如烟，手感绵密。

最令人称道的是膳食纤维生产线。以前被当作废料的大豆副产物，如今成了香饽饽——可溶性和不溶性膳食纤维被提取出来，加工成代餐粉、高纤维饼干的原料，或作为发酵乳的益生元配料。肉制品企业用它做保水剂和脂肪替代品，低脂香肠里就有它的身影；糖尿病患者的营养补充剂、动物饲料，甚至宠物猫砂，都离不开它。“我们做到了‘吃干榨净’，不浪费一丝价值。”生产负责人说。

三年来，公司累计投入6000万元开展全流程技改升级，年设计加工能力稳定在15万吨。2024年实际加工大豆6.8万吨、生产分离蛋白1.26万吨；2025年分别增至8.6万吨和1.5万吨。企业顺利通过ISO9001质量管理、FSSC22000食品安全双重体系认证，产能效益稳步攀升。

磨技术：技术红利直接转化为市场话语权

研发中心里，科研人员正盯着高效液相色谱仪上的图谱，分析大豆异黄酮的组分分布。这支团队与东北农业大学等高校长期合作，在反溶剂重结晶、模拟移动床分离纯化、空化射流耦合生物酶解等核心技术上接连取得突破，有效提升了大豆异黄酮、低聚糖等高端组分的品质与利用率，填补了省内大豆副产物高值化加工的多项技术空白。

“过去我们只能卖初级豆粕，议价能力弱，市场一波动就受影响。”公司副总经理王斌坦言。为摆脱低端同质化竞争，企业确立了“科技立企、创新兴企”战略，近三年累计投入研发经费1000余万元，并获评黑龙江省企业技术中心、省工程技术研究中心。

人才是创新的根基。近三年，企业累计引进百余名专业技术人才，同时外聘行业专家顾问，建立起常态化技术交流和人才培育机制。“我们鼓励年轻人到车间去、到实验室去，把论文写在生产线上。”公司总经理万华松说。

技术红利直接转化为市场话语权。如今，克东禹王的产品畅销全国二十余个省市，并远销欧美，完成了“卖原料”向“卖产品、创技术、树品牌”的转身。2024年公司销售收入3.78亿元，2025年营收增至5.01亿元，同比增长32.5%。这份成绩单印证了大豆精深加工的巨大潜力。

磨效益：将小农户融入现代化产业链

在克东县周边的乡镇，连片的大豆田正值盛花期。种植户张贤站在地头，查看豆荚的饱满度。他告诉记者，自家几十亩地全都与克东禹王签了订单合同。

作为国家级农业产业化龙头企业，克东禹王始终把联农带农视为立企之本。公司全面推行“龙头企业+合作社+农户”模式，通过订单种植、保价收购、田间技术指导，将分散的小农户融入现代化产业链。近3年，累计带动农户3.3万户，建成标准化大豆种植基地95万亩，助力农户增收超5000万元。

厂区里，200余名本地员工在不同岗位上忙碌着。“以前在外地打工，一年回不了几次家。现在在家门口上班，工资不低，还能照顾老人孩子。”一位包装工笑着对记者说。企业实现了“就地就近就业”，让群众真正享受到产业发展带来的实惠。

十年磨一“豆”，克东禹王立足行业领军地位，肩负起“推动变革，引领进步”的职责。站在新起点上，克东禹王将继续深耕大豆精深加工，延伸产业链、提升价值链、完善供应链，进一步完善联农带农机制，为全省大豆产业高质量发展贡献更大力量。这颗磨了十余年的豆，正在黑土地上散发出愈加醇厚的香气。