辽宁
大脑最爱！三伏天多给孩子吃，促大脑发育，越吃越聪明！
1.口蘑炒牛肉
食材
牛肉、口蘑、蒜片、酱油、淀粉、食用油
制作步骤
牛肉逆着纹路切薄片，放姜片、1勺酱油、1勺淀粉抓匀，再放入1勺油拌匀腌制；调制料汁：1勺酱油+1勺淀粉+小半碗水搅匀。口蘑切片，下锅焯水煮2分钟捞出。锅热倒油放蒜片炒香，放入牛肉翻炒至变色，加入口蘑翻炒至所有食材熟透，倒入调好的料汁，大火收汁出锅即可。
2.鹌鹑蛋红烧肉
食材
五花肉、鹌鹑蛋、葱姜、八角、香叶、桂皮、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒
制作步骤
五花肉切块，加葱姜、料酒焯水，煮出血沫捞出备用；锅热不放油，放入五花肉煸炒出油盛出。锅中少许油下白糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒至上色，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒翻炒均匀，倒入开水，放入葱姜、八角、香叶、桂皮焖煮30分钟，加入鹌鹑蛋再焖煮20分钟，大火收汁撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
3.菠菜蒸鳕鱼
食材
鳕鱼、菠菜、葱花、芝麻、少许盐、宝宝酱油、食用油
制作步骤
准备适量鳕鱼和菠菜；菠菜洗净，水开下锅煮2分钟煮烂；水开上锅把鳕鱼蒸8分钟；煮好的菠菜切碎装入碗中；蒸好的鳕鱼沥干水分放在菠菜上；放上芝麻、葱花，加少许盐和宝宝酱油，淋一点点热油激出葱花香即可。
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