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青海在线网 （文图/月月）今年，位于贵德县河西镇的贵德大列巴馍馍横空出世，刚一亮相便凭借独特的风味和扎实的品质迅速圈粉，成了远近游客和本地居民争相打卡的“网红馍馍”。不少走在去往文昌阁路上的行人，还没走到店铺跟前，就能看见路边造型独特的传统土窑，混着麦香、坚果香的热气顺着窑口飘出，诱人的味道隔着半条街就钻进鼻腔，勾得人忍不住停下脚步探寻这份来自高原的独特美味。
据悉，目前贵德大列巴馍馍已经开发出冬小麦坚果大列巴、全麦面坚果大列巴、红枣坚果大列巴、黑青稞坚果大列巴四款主打产品，其中最受欢迎的当属冬小麦坚果大列巴。这款产品精选贵德黄河谷地优质冬小麦磨粉，搭配高原本地核桃，麦香本身就格外醇厚，面团里足足填足了葡萄干、核桃仁、葵花籽等食材，全程采用本地传统古法慢烤工艺，用天然酵母自然发酵，做到了清真无任何防腐剂。烤好的大列巴外皮柔韧有嚼劲，内里组织扎实饱满，小麦的清香搭配果干的清甜、坚果的香脆，一口下去层次丰富，饱腹感强又健康，不管是作为日常早餐，还是出门旅行携带的干粮都再合适不过。
“老板，给我拿三个全麦面坚果大列巴，上次来旅游买回去分给亲戚朋友，大家吃完都念叨着要我这次再来多带几个！”来自西宁的游客李女士一边扫码付款一边笑着说，像她这样专程绕路来买大列巴的游客每天都不在少数。初次见到贵德的大列巴，不少人都会被它的“实在”所震撼：个头比普通馍馍大上一圈，外皮烤得金黄锃亮，沉甸甸的分量拿在手里，像一块被高原阳光反复吻过的温厚磐石。顺着纹理切开的瞬间，浓郁麦香直接扑面而来，饱满的核桃仁与红亮的葡萄干星星点点镶嵌在绵密扎实的面包体中，咬上一口，外皮带着恰到好处的焦香，内里柔软又不失嚼劲，果仁的油脂香与果干的清甜在唇齿间层层绽放，那是经过长时间低温发酵才能孕育出的独属于高原的醇厚风味。
贵德大列巴馍馍的品牌负责人介绍，项目刚起步的时候，一天最多只能卖出100多个，大多是周边的老顾客捧场，没想到靠着大家口口相传的口碑，现在日常每天能卖出500个左右，赶上周末和旅游旺季的高峰期，销量还会再往上翻不少。在刚刚落幕的2026年青洽会展台上，贵德大列巴更是凭借过硬的品质成了全场争相购买的爆款，不少参展游客和外地客商排队等候品尝，走的时候都要带上几个作为伴手礼，这款来自贵德乡村的特色馍馍，就这样顺着青洽会的平台，被带到了全国各地游客的餐桌上。
河西镇人民政府镇长付尚兴表示，河西镇背靠黄河谷地，常年有清冽的黄河水浇灌出优质的高原小麦，用这片土地种出的麦子做成的馍馍，本身就带着别处没有的天然香甜。今年以来，河西镇持续调整乡村特色产业结构，大力发展以特色农畜产品加工为核心的乡村新业态，像贵德大列巴这样的网红产品，既能把本地的优质小麦、青稞、核桃等农特产品就地转化增值，也能给本地群众创造更多家门口的就业和增收机会，让黄河边的老味道，借着文旅融合的东风，变成带动老百姓实实在在增收的“香饽饽”。
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