四川
为深度挖掘西域本土手工非遗文脉，完整记录英吉沙小刀百年锻制技艺与守艺人故事，7月6日，食品科学与工程学院“青衿灼灼，韶华奕奕”实践团前往喀什英吉沙县手工小刀工坊，寻访非遗匠人，以文字记录、影像拍摄挖掘英吉沙小刀锻造技艺背后的守艺故事，此次活动吸引多位本地老匠人深度交流，营造出青年与非遗传承人双向对话的文化交流氛围。
（图为小刀成品展示）
抵达工坊后，实践团在非遗传承人的带领下，完整观摩小刀制作全流程，从生铁高温煅烧、反复捶打塑形，到刀身花纹雕刻、牛角刀柄打磨抛光，每一道传统工序都让队员真切感受到手工锻刀工艺的厚重。队员围绕技艺传承现状、匠人从业经历、地域文化融合等问题与匠人深度访谈，细致记录小刀技艺的发展脉络、当代传承困境与创新发展思路。
（图为小刀成品展示）
走访过程中，团队分工协作，文字组整理匠人口述史料，摄影组全程无干扰拍摄工艺细节，完整留存一手非遗素材。匠人向学子讲述，如今年轻从业者稀缺，传统锻刀技艺亟需青年力量记录、宣传，这让队员更加明晰本次实践的使命。
（图为与非遗匠人合影）
此次三下乡活动，不仅展现了青年学子记录、保护本土非遗的行动自觉，也搭建起青年匠人沟通交流的桥梁。未来食品科学与工程学院将持续组织实践团队奔赴各地非遗阵地，挖掘留存传统技艺资料，以青年力量守护西域手工文脉。
（文/蔡 菊 摄/唐思宇 黄景鹏）
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