上海
捧着自己的毕业证书，在自己开的饺子馆里，拍下最特别的毕业照......近日，一段在饺子馆里拍毕业照的视频在网上热传。“00后”小伙苗子俊，经历过高考落榜、专升本失败后，今年7月，在大专毕业前夕,在南京新街口商圈创业开了自己的饺子店。如今，他已经拥有5家店、单店月销售额8万元。“人生不由学历定义”。苗子俊的创业故事，引发众多网友点赞。
跳出“模块化”人生
他决定去闯一闯
当身边同龄人还在纠结进厂打工、还是备考考公时，24岁的苗子俊，仅凭自己的退役金独闯江苏，靠一盘水饺闯出一片天。
苗子俊老家在河北衡水，是家中独子。父母是普通工人，家境平平。年少的他在高考中发挥失利，成绩仅300多分，被蚌埠一所大专录取。起初就读护理专业。骨子里不服安稳的他，选择应征入伍。部队生活磨去了少年浮躁，把自律、抗压、有担当刻进他骨子里，也让他比同龄人多了几分韧劲与耐心。
退伍返校后，苗子俊尝试专升本，最终失败。他决定转修口腔医学技术，在校全程勤工助学，23岁便不再伸手向家中要钱，还获得了“三好学生”“国家励志奖学金”等荣誉。
实习期间，苗子俊进入假牙制作车间劳作,开始有了工资收入。然而，工厂里“两点一线”的工作模式，让苗子俊感觉有些单调。于是，苗子俊决定，趁着年轻去闯一闯，跳出“模块化”的人生，重新定义自己。“年轻就该出去闯，不想一眼看见几十年后的自己。“
在战友的帮助下，苗子俊接触了餐饮赛道，专程奔赴合作门店、原料工厂实地研学半个月。经过市场摸底、上手实操，了解出餐、运营、供应链全套逻辑后，他做出大胆决定：拿出全部退役金当作创业本金，只身奔赴六百多公里外的江苏从零起步创业，开出一家门叫“东北边边”的饺子店。
每日营业16小时
他一个人撑起一家店
然而，创业之路并不平坦。
受限于有限启动资金，他把第一家店开在租金低廉的偏僻小巷，主打外卖渠道。开业首月，整间小店只有他一人撑场，每日营业16小时，煮饺子、打包外卖、打扫卫生全部独自包揽，吃住都挤在狭小门店里。
苗子俊一边咬牙坚持，一边钻研外卖平台运营规则，深耕美团拼好饭渠道，推出六七元20多个的平价水饺套餐，走薄利多销路线。开店两三个月，门店单日订单突破200单。单量稳定上涨后，他启动招人计划，搭建完整运营体系，将所有门店升级为24小时全天候营业。
如今，苗子俊已在江苏布局5家门店，徐州2家、南京3家。他线下走访商圈、社区敲定铺面，食材统一由总部配送降低成本。门店日常事务交由店长负责，他仅定期巡店处理疑难问题。
经营过程中，苗子俊不断优化管理制度：初期12小时两班倒让员工负荷过重，他迅速调整为三班倒轮班制。门店员工大多为刚出社会的年轻人，他耐心指导员工制作出餐；遇到客诉，他第一时间介入处理；夏季高温，他还时常为员工带去水果等福利，人性化管理收获全员认可。
凭借过硬的产品和口碑
水饺店获美团助力
创业至今，苗子俊始终坚守品质底线，猪肉、面粉等水饺食材均来自品牌供应商，全渠道统一馅料、面皮用料标准，实打实的口感留住大批回头客。目前，苗子俊单店月销售额达到8万元，利润约万元。凭借过硬的产品和口碑，小店获得美团平台助力。该平台一直关注像苗子俊这样口碑扎实的街坊小店，平台为其安装了专属的发光灯牌和招牌，让这家小店在深夜狭小的街巷格外亮眼；同时为其更换了全新的冰柜，升级了店里的硬件设施，帮助他更好地经营门店。
“读大专不代表人生就完蛋了，人生不应该由学历定义。”苗子俊的经历引发了不少网友的共鸣。但苗子俊心里清楚，所有成绩都是无数个熬夜、不停歇的操作台换来的。不少同学、发小听闻他的创业经历，也计划专程奔赴江苏想要拜师学开店。苗子俊十分乐意分享实操经验，邀约大家完成学业后前来交流体验。
苗子俊说，未来会继续开店，同时也在经济上给老家的父母更多支撑，让他们过上更安稳的生活。
一身军装褪去，奋斗底色不变。这位刚刚毕业的“00后”退伍大专生，不靠家庭扶持，凭着军营淬炼的韧劲、脚踏实地的坚守，用一盘水饺撑起五家门店，用青春实干走出独属于自己的创业道路。
原标题：《卖饺子月入8万元！“00后”小伙刚毕业就开出5家店》
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