河北
三伏天热得人发蔫，其实身子骨里头是寒的。这时候吃羊肉正好，温补阳气，把钻进骨头的寒湿逼出去。贵是贵点，但这时候不吃啥时候吃。今儿跟大伙说三个羊肉的法子。
第一道：电饭煲羊肉抓饭
食材：羊排、洋葱、胡萝卜、大米、盐、白糖、葡萄干
做法：
1、洋葱切丝下锅，小火慢慢煸出葱油，洋葱渣捞掉不要。
2、羊排放葱油里煎，两面都煎到焦黄，加热水炖到筷子能扎透。
3、泡好的大米铺底，摆上胡萝卜块和炖烂的羊排，加水没过米一个指节，撒盐和白糖。按煮饭键焖熟，拌匀了扔几颗葡萄干进去。
第二道：红烧羊排
食材：羊排、葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、白芷、冰糖、生抽、老抽、黄豆酱、胡萝卜、盐、白胡椒粉
做法：
1、羊排剁小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮开捞出来温水冲净。
2、锅里搁几粒冰糖小火炒化，变焦糖色了下羊排翻炒上色，倒葱姜干辣椒桂皮八角香叶花椒白芷炒香。加生抽老抽黄豆酱炒匀。
3、倒开水没过羊排，盖盖中火炖半小时。加胡萝卜块、盐、白胡椒粉再炖十五分钟，大火收汁出锅。
第三道：清炖羊排萝卜汤
食材：羊排、葱姜、白芷、花椒、白萝卜、枸杞、葱花、香菜、盐、白胡椒粉
做法：
1、羊排清水泡半小时，中间换一次水。冷水下锅加葱姜料酒大火煮开，撇净浮沫捞出来温水冲净。
2、锅里加足水烧开，放羊排、葱姜、白芷、几粒花椒，大火烧开转小火炖四十分钟。
3、白萝卜切块下锅，再炖半小时。撒枸杞、葱花、香菜，搁盐和白胡椒粉调味关火。
记不住点个赞，存起来好找。
我是阿花，下回见。
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