北京
来源：市场资讯
（来源：水浑报告番国志）
全国的雪糕江湖里，东北雪糕已经无敌几十年了。
每到夏天，当南方网友还在为“雪糕刺客”心惊肉跳，东北老铁们早就抱着纸箱子往家囤雪糕了。
五毛一根的老冰棍、一块钱的奶糕、三块钱的大果，几十块钱就能把冰箱塞得满满当当。
从哈尔滨中央大街的百年马迭尔，到火遍全国便利店的东北大板，这片一到冬天就直奔零下三十度的黑土地，偏偏撑起了中国雪糕的半壁江山。
而且在别的地方，雪糕几乎是夏天的专属，但在东北，却恰恰相反。
暖气房里穿着短袖吃雪糕是标配，冬天室外零下二十度举着雪糕边走边吃是传统艺能。
天越冷，越要吃，暖气越足，越想吃。吃完火锅来一根，吃完烧烤来一根，刷着手机还得来一根。
在东北人看来，没有雪糕的日子，是不完整的。
而且也没有一个雪糕刺客，敢走进东三省。
没人能说清东北人到底有多爱雪糕，但所有人都不得不承认，论吃雪糕、做雪糕这回事，东北人说第二，几乎无人敢说第一。
虽然人都冷得能直接冻冰棍了，但东北一直都是中国冬季雪糕消费量最大的几个地区之一。
而且在东北，冬天的雪糕，卖得比夏天还要好，并且不需要冰柜，往地上一铺，就是天然冷库，根本不用担心雪糕会化。
南方人很难理解，零下三十度，为什么还要吃雪糕？
东北人的回答很统一：“屋里热啊。”
东北冬天的室内供暖温度通常达到25度以上，有些老小区甚至能飙到30度，屋里干燥得像沙漠，必须吃雪糕降温，自然不受季节约束。
当其他地区的雪糕厂每到秋冬就减产时，东北的生产线反而转得更欢了。
冬天供本地，夏天卖全国，全年都是旺季，成本自然摊得更薄。
做雪糕的核心原料是奶，北纬47度横穿东北，这条世界公认的黄金奶源带，让东北刚好坐拥中国最好的奶源地之一。
黑龙江的安达市坐拥272万亩优质草原，是“中国奶牛之乡”。
新鲜、便宜、量足的原料，在东北信手拈来。
除了奶源，黑土地上的红豆、绿豆、蓝莓、蔓越莓样样优质，做配料都比别的地方更加新鲜便宜。
原料端的压倒性优势，让东北雪糕天生就自带“性价比buff”：花同样的钱，东北雪糕料更多、个头更大；若论同样的品质，东北雪糕也能便宜不少。
纵观这两年，东北雪糕也跑出了不少爆品。
比如市面上的各种双黄蛋、磨巧、大甜筒等一个接一个的爆品，源头上或多或少都和东北老铁们有点关系。
东北雪糕的最大特点，就是拥有着一个覆盖面极广、辨识度极高的品牌矩阵。
它们虽有各自的根据地，却有不少都能辐射到全国市场，形成了中国快消品行业中罕见的区域性垄断格局。
哈尔滨是东北雪糕的“梦开始的地方”。
中街冰点成立于1946年，其“中街大果”是无数东北人的童年记忆；马迭尔冰棍同样出身哈尔滨，在社交媒体的助推下从中央大街走向全国。东北的“朗姆味冰糕”盒子，常年都是电商平台上的网红爆款。
各种跨省出圈的“东北雪糕刺客克星”也自成一派，成为无数消费者对抗“高价雪糕刺客”的选择。
实在囊中羞涩，还可以按勺卖，论斤称重。
只因以前的东北国企工厂会有自己的雪糕厂，不仅员工免费吃，对于家属的内部价也极其便宜。
这些国企改制倒闭后，不少工厂职工自立门户，便成就了如今东北的众多雪糕品牌。
在东北，一支雪糕卖一元到三元是常态，但这并不以牺牲品质为代价，背后是产业链上下游长期磨合后形成的成本优势，原料就近供应、冷链配套完整、全年需求平稳、消费者极其挑剔。别的地区在短期内难以追赶。
冷到极致，反而滋养出了一个冰淇淋帝国。
在“雪糕刺客”横行的年代，东北雪糕就像一股清流。
从百年前中央大街的第一支奶油冰棍，到今天遍布全国的东北雪糕军团，这片黑土地上的甜蜜事业，已经走过了一个多世纪。
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