广东
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近日，梅州非遗食品推广暨“蕉岭三及第”烹饪技能大赛上，灶台竞技、美食展销、产业调研多线并举，以一碗非遗鲜汤为切入点，打通文化-产业-富民链路，为县域激活本土资源、撬动乡村振兴提供了可复制的鲜活范本。
非遗不是束之高阁的展品，而是扎根乡土、富民兴产的宝贵资源。蕉岭跳出单纯办烹饪比赛的思路，以赛事为突破口，串联起完整产业链条。赛前有丝苗米产业实地调研，摸清特色种养根基；赛中比拼优化烹饪工艺，擦亮非遗招牌；赛场之外，全市特色客家美食集中亮相，将餐桌消费延伸至农产品种植、食品加工、文旅展销全环节。本地鲜猪肉、丝苗米等是三及第的核心原料，赛事热度的宣传带动，让田间农户、后厨厨师、食品商户共享发展红利，真正把非遗资源转化为县域发展的特色竞争优势。
以赛事聚合力，协同激活乡村振兴内生动力。赛事是多部门搭建的职工竞技、企业交流、群众品鉴的综合平台。工会为从业者搭建技能比武的舞台；从业者以竞技交流打磨技艺，提升客家菜标准化水平；企业借展会推动客家美食走向更大的市场。正是这种“文化搭台、产业唱戏、工会赋能”的模式，让社会各界同心聚力，让小小一碗汤不再只是地方风味，而是带动群众增收、激活乡村业态的有力抓手。
做强客家美食IP，以食为桥拓宽融湾发展路径。蕉岭正打造苏区融湾先行区综合示范窗口，文旅与特色食品产业是对接大湾区市场的重要载体。蕉岭以三及第赛事做强客家美食公共IP，将劳动竞技、非遗美食、群众文体活动有机融合，用大众喜闻乐见的方式传播长寿饮食文化。大湾区消费市场看重原生态、有文化底蕴的特色美食，蕉岭依托三及第这一非遗符号，持续完善餐饮、文旅、预制菜产业，推动特色食品产业提档升级。
烟火藏大道，小食兴大业。期待各地借鉴蕉岭经验，深挖本土饮食、民俗、农产品资源，让一道道乡土风味，持续烹出乡村振兴、县域崛起的醇厚新滋味。
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