河北
厨师推荐：这5家连锁餐厅的蒜香黄油虾最地道
蒜香黄油虾难得做到了平衡——味道浓郁，却又出奇地清爽。多汁甜美的虾搭配黄油蒜香酱汁，再用柠檬和白葡萄酒提鲜，让这道菜不用太费事就感觉挺特别的。更棒的是，它通常只需不到20分钟就能做好。但要是你更想出去吃，那就看看这五家连锁餐厅吧——食谱网站Droolrecipes.com的厨师兼食谱开发者梅兰妮·波特曼说，它们做得真不错。
1. Carrabba's Italian Grill
Carrabba's Italian Grill 有这道菜的独特做法。虽然通常搭配意面，但他们用的却是烤蒜香香草面包。
主厨梅兰妮分享道：“卡拉巴的蒜蓉虾是我每次来必点的菜。酱汁的调制方法和我家人一贯的做法相同——洋葱、大蒜、干白葡萄酒、柠檬和纯黄油，没有任何偷工减料。”她补充说：“虾很大只，火候也恰到好处，旁边配的蒜香烤面包片，这样吃才对味。仅售13美元，这也是你在任意一家堂食的意大利连锁店里能找到的最具性价比的版本。”
2. 马贾诺小意大利
马贾诺小意大利把蒜蓉虾当作一道经典的意式美式菜品来做。
厨师Melanie说：“蒜香香草柠檬黄油酱汁酸度很正，正好解腻——它可不是冒充蒜香虾的奶油酱。意面煮得弹牙，虾仁也很饱满。在连锁餐厅里，这已经是最接近正宗意式美式红酱餐厅的味道了。”
3. 橄榄园餐厅
橄榄园的蒜香虾版本比别家清淡不少——它用的是天使细面、芦笋、番茄和蒜香酱。根据厨师Melanie的说法，这道菜好吃全靠这些配料。
"它不会让黄油味抢戏，而是让虾成为主角，"她解释道。"价格摆在那儿，面包棒还随便吃，在连锁店里算性价比很高的意大利菜了。"
4. Bonefish Grill
扇贝虾仁蒜香黄油意面把蒜香黄油虾的那些好都集齐了——大蒜、黄油、鲜亮劲儿——换上更好的海鲜，味道也更平衡，一下就把口感拔高了，而且那股熟悉舒服的劲儿一点没丢。主厨梅兰妮说了，加扇贝，'没毛病'。
她说：“白葡萄酒大蒜柠檬酱搭配扁面条、帕尔马干酪和番茄丁，比普通配方高出一个档次，而木炭烤架烤出来的食材，味道层次特别丰富，是大多数意大利连锁店做不出来的。适合在特别日子来吃一次。”
5. 芝士蛋糕工厂（The Cheesecake Factory）
芝士蛋糕工厂的蒜蓉虾不只好吃，摆盘也很惊艳，让人看了就忍不住夸。
"Cheesecake Factory的版本使用整瓣大蒜而非蒜末，这使得酱汁的蒜味更柔和、更甜，而不是像预切蒜末那样冲鼻辛辣，"主厨梅兰妮说。"虾的分量很足，细面让它不会显得厚重，番茄和罗勒让整道菜更清爽。菜单这么大，这道菜还能保持这么稳定的水准，真是太厉害了。"
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