河北
这款餐厅经典菜肴在家也能轻松制作。
关键要点
- 这些炉灶鸡肉法士达又快又简单，而且味道特别足。
- 鸡肉腌上最多八个小时，味道更好，肉也更嫩、更多汁。
- 用大号平底锅，鸡肉能煎得正好，蔬菜也能烤出漂亮的焦色。
网上鸡肉食谱多得是，Simply Recipes上也是一大堆。所以你可能会以为，当我没想好做什么菜，就从超市拎盒鸡肉回家做饭时，这么多选择，肯定得高兴坏了。结果我完全懵了——不知道做啥好！
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这就是为啥我老爱听别的家庭厨师喜欢做什么菜。Simply Recipes上那么多好吃的鸡肉菜，咱们这个鸡肉法士达是最受欢迎的几个之一。我之前还从没做过——直到最近才试了一把。冰箱里有包鸡肉，我又犯愁了：怎么整？于是我就想尝尝看，这菜到底为啥这么火。
如何制作鸡肉法士达
Simply Recipes的创始人Elise在十二年前发了这个食谱，之后收到了好几百条五星好评和评论。虽说我既爱做饭又靠做饭吃饭，但以前从没做过鸡肉法士达。我一直觉得那种滋滋响的鸡肉片、甜椒和洋葱，是只有去餐厅才能吃到的好东西。但这个食谱告诉我，在家做其实超简单。
全在灶台上搞定，速度还快。你只管把鸡胸肉用蒜、香菜、墨西哥辣椒、青柠汁、橄榄油和香料腌一下，然后热锅煎到表面金黄，再用同一个锅翻炒切好的甜椒和洋葱就行。都熟了以后，把鸡肉切成条，和蔬菜一起塞进热乎乎的玉米饼里，再配上你爱吃的各种配菜就好了。
读者Misti评论道：“这是我吃过最好吃的法士达，没有之一，餐厅的也比不上。”这道经典菜我也做过好几次，这次是最好吃的版本之一，鸡肉超级多汁入味，蔬菜烤得恰到好处。我就在想，为什么我花了这么久才想起在家做这道餐厅里的招牌菜。
除了常规搭配玉米饼、奶酪、鳄梨酱、番茄辣酱和酸奶油外，你还可以用法士达做塔可馅料。读者Catsy做成法士达口味的墨西哥卷饼：“我把玉米饼扔到烤盘或锅里，撒上墨西哥奶酪，等奶酪融化后移出到盘子里，堆上肉和蔬菜，对半折叠。”
我则喜欢把法士达做成碗。将鸡肉和蔬菜放在香菜青柠饭或墨西哥米饭上（甚至花椰菜米饭作为低碳水选择），再堆上配料。我标配的是莎莎酱、酸奶油和切块的鳄梨。
来看看食谱：最佳鸡肉法士达
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