广东
河池藏在桂西北群山之间，美食自带山野灵气。今天就给大家盘点6家必打卡的宝藏老店，涵盖米粉、河鲜、土菜、小吃，避开游客坑，一口吃到最正宗的河池本土味。
1. 金城江剧场老奶米粉（三十年煮粉老店）
河池煮粉的天花板老店，扎根城区三十年，从老旧石棉瓦房做到家喻户晓，是几代金城江人的早餐执念。区别于广西其他米粉，这家主打现煮生料鲜汤粉，每日新鲜猪杂、瘦肉现切现煮，不预制、不隔夜。大骨慢熬的汤底清鲜醇厚，没有厚重调料味，柔韧的扁粉吸满汤汁，搭配本地酸笋、蕨菜、葱花提味，鲜而不腻、清爽开胃。分量扎实平价，清晨门店永远坐满老街坊，是解锁河池清晨烟火的第一站。
2. 老谢卷粉（高性价比市井老店）
河池卷粉界的小众宝藏，本地人私藏多年的老店，性价比直接拉满。不同于常规卷粉，他家米浆磨得细腻绵软，蒸出的粉皮薄透软糯、透光不破皮，口感格外顺滑。标配肉末、葱花馅料，分量实在，淋上独家调配的鲜香酱汁，咸淡适中，自带淡淡的米香。加蛋加料价格亲民，远超多数网红店，现蒸现切热气腾腾，一口软嫩入味，清淡不腻，不管是早餐还是下午茶都超合适。
3. 阿姐酸汤鱼（三十年非遗风味老店）
河池酸汤鱼的标杆老店，深耕三十年，稳居本地食客心头好，饭点必排长队。店里的灵魂酸汤绝非工业调料勾兑，采用本地山泉水自然发酵，酸香纯正温润，不呛口、不刺鼻。选用红水河新鲜活鱼，现点现杀，鱼肉细嫩紧实，久煮不散，完美吸附酸汤的鲜香。汤底越煮越浓郁，搭配配菜涮煮超入味，酸辣开胃、解腻下饭，是河池人聚餐、待客的老牌首选。
4. 都安德光榨粉店（本土特色老牌粉店）
藏在都安老城菜市场旁的地道老店，主打河池独有榨粉，是本地人从小吃到大的老味道。采用本地稻米自然发酵，手工压榨成粉，自带独特的温润酸香，口感劲道爽滑、久煮不烂。汤底简约质朴，凸显米粉本身的谷物鲜香，搭配新鲜肉末、酸菜、葱花，简单调味就足够惊艳。每日清晨现榨现卖，烟火气十足，每一口都是最纯粹的桂西北山野风味。
5. 宜州邹家炸串（二十余年老牌炸货店）
宜州炸串界的元老级老店，深耕街巷二十余年，从老牌小摊做成本地人代代回购的宝藏小吃。不同于普通油炸小吃，他家火候把控极其到位，炸物少油不腻、酥脆干爽。招牌炸藕夹肉外酥里嫩，藕片脆甜、肉馅紧实；特色炸香蕉是独家招牌，外皮焦脆、内里绵软香甜，甜咸口完美兼顾。所有食材现点现炸，热气腾腾、香气十足，价格亲民分量足，是宜州人放学、逛街必打卡的市井老味道。
6. 天峨黑山羊火锅城（二十年山野风味老店）
深耕天峨二十年的老牌火锅名店，主打深山散养黑山羊，是河池山野美食的代表。山羊常年放养山间，肉质紧实细嫩、几乎无膻味。店家每日现熬羊骨汤底，汤色清亮醇厚，鲜度拉满。羊肉涮煮后鲜嫩弹牙，蘸上本地秘制蘸料，鲜香十足。除了羊肉火锅，店内还有红水河原生态河鲜、农家土菜，食材新鲜、做法地道，游玩解馋两不误。
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