特别关注｜中国荞麦产业走向世界舞台

来源：滚动播报

（来源：中工网）

农民日报全媒体记者 李丽颖

近日，时隔19年，全球荞麦领域顶级学术盛会——第十六届国际荞麦大会落地四川省凉山州西昌市。来自俄罗斯、波兰、印度、意大利、韩国等15个国家的近300名科研学者、产业企业家齐聚这座“世界苦荞之都”，围绕“荞麦科技创新、人类营养健康”展开交流研讨。大会集中展示中国荞麦在种质资源、良种培育、全产业链开发、农耕文化传承上的优秀成果，同步发布11种语言版本的《凉山倡议》，以开放合作凝聚全球荞麦产业发展共识。

传承千年，中国筑牢荞麦种质资源根基

荞麦原产于中国，拥有三千年栽培史，也是国内粮油作物里独一份蓼科药食同源杂粮。高芦丁、无麸质、低升糖的独特属性，让它既是高海拔山区群众的主食，也是改善国民膳食结构、守护山地生态的特色作物，在粮食安全、全民健康、乡村发展层面具备不可替代的价值。而凉山，正是撑起中国荞麦资源优势的核心阵地。

从种质储备来看，中国坐拥全球最丰富的荞麦遗传资源。全球荞麦属共23个种、2个变种，仅凉山一地就分布11个种、2个变种；国家入库保存的1300份核心苦荞种质，超六成原生资源采集自凉山。依托中国农业科学院作物科学研究所多年持续攻关，当地建成全球规模最大野生荞麦种质资源圃，留存各类种质1000余份，配套标准化异位保存圃与千余亩野生金荞麦原生境保护点，实现野生荞麦资源长期、系统保护。高海拔无污染的生长环境，进一步赋予凉山苦荞出众品质，籽粒芦丁含量、出粉率、千粒重等关键指标均优于行业平均水平。

“中国是荞麦起源中心，如今已经形成苦荞、甜荞、金荞麦协同发展的产业布局，搭建起全球领先的种质保存与科研创新体系。”中国农业科学院党组书记杨振海直言，多年来国内科研团队深耕荞麦起源演化、关键基因挖掘、新品种选育，产出一大批原创科研成果。他提出，未来要打通良种繁育、标准化种植、功能成分提取、精深加工全链条，搭建跨国种质共享平台与联合实验室，用持续的科技创新丰富健康食品供给，为全球粮食多元化保障提供中国方案。

放眼全国产业大盘，我国荞麦常年种植面积稳定在千万亩，年产量突破100万吨，占到全球总产量的三成，出口规模常年领跑世界。作为国内核心产区，凉山州常年苦荞种植面积120余万亩，2024年产业综合产值突破20亿元，带动十万群众依靠苦荞稳定增收。凉山州州长张文旺介绍，当地紧抓“新时代天府粮仓凉山片区”建设机遇，把苦荞定为农业强州支柱产业，希望借助本次国际大会，搭建科研协作、经贸互通、文化交流三座桥梁，把凉山的资源优势转化为产业、品牌优势，向全世界输出山地杂粮发展的本土经验。

这片土地不止盛产优质苦荞，更沉淀着厚重文化：“美姑苦荞栽培系统”入选中国重要农业文化遗产，彝海结盟时期荞麦作为红军口粮的红色故事代代相传，连片荞麦花海、苦荞文化博览园，让荞麦产业融合生态观光、民俗体验、科普研学多重价值。

田间攻坚，育种技术破解全球荞麦共性难题

倒伏、落粒、脱壳难度大，是长久以来制约全球荞麦规模化加工、规模化种植的共同瓶颈。从2017年开始，中国农业科学院作物科学研究所组建专项科技服务团扎根凉山，八年持续深耕一线，以育种创新、技术下沉为抓手，用自主研发成果扫清产业发展堵点，完整展现中国荞麦科研的硬核实力。

团队负责人、研究员周美亮带领科研人员突破远缘杂交技术壁垒，攻克金荞麦与栽培苦荞亲和性差的行业难题，创制220余份高黄酮、抗倒伏杂交新材料，自主诱变培育优质种质50余份，联合选育出8个“中荞”“川荞”系列新品种，累计推广落地超200万亩。

大会现场最受关注的“中荞121”，是中国农业科学院作物科学研究所、凉山州农业科学院等四方科研力量耗时八年联合培育的突破性品种，兼具高产、广适两大优势，更解决了传统苦荞脱壳必须高温蒸煮的痛点，能最大程度保留籽粒营养，大幅降低深加工能耗与成本，为全谷物健康食品开发打开全新空间。

科研创新从来不局限于实验室。八年里，科技服务团队深入凉山各乡镇开展80余场基层技术服务，服务种植户超1万人次，将课堂开到田间地头，面对面传授绿色种植、水肥管理、采收储存实操技巧。同时依托野生荞麦资源圃开展常态化科普进校园活动，系统培养本土农技人才，为产业发展留下可持续的本地技术力量。

产业链升级同样走在世界前列。凉山打造“1+7+4+N”全产业发展布局，建成现代化智能加工集聚区、县域初级加工基地与专业化电商平台，全州现有40家苦荞加工企业、近300家经营主体，开发出茶饮、米面、康养日化等十大系列数百款产品。针对目前产品附加值偏低、副产物浪费等短板，当地规划新增多条智能化精深加工生产线，运用超微粉碎、超临界萃取等前沿工艺，深挖苦荞功能性成分，开发低升糖代餐、高芦丁保健品、药用辅料等高附加值产品。

大会同期举办产学研签约、跨国产销对接活动，推动中外联合育种、全球荞麦行业标准共建，打通国内五大城市群线下渠道与跨境电商海外销路，让中国荞麦产品走向全球市场。按照产业规划，到2035年，凉山苦荞年加工能力将突破60万吨，全产业链综合产值冲击200亿元，“凉山苦荞”区域公用品牌价值突破300亿元。

携手同行，《凉山倡议》勾勒荞麦产业未来

本次大会是一次全方位的国际学术对话，海内外专家轮番登台，从遗传育种、种质资源体系、产业体系建设、荞麦文明传播等不同视角分享前沿研究成果，为全球荞麦科研创新打开新思路。活动设置平行学术论坛、青年学者交流、非遗民俗体验、产业园实地观摩等多元板块，海内外嘉宾实地参观种质资源圃、标准化种植基地、智能加工园区与中国苦荞文化博览园，直观感受中国荞麦产业完整发展链条。

国际荞麦研究联合会前主席格拉日娜·波多尔斯卡回顾历届大会发展历程时感慨，荞麦领域的进步离不开各国科研力量持续交流互通，本次落地凉山的盛会搭建起高效开放的合作平台，将有力推动全球荞麦科学共同体协同发展。

中国农业科学院作物科学研究所所长周文彬表示，后续国内科研团队会持续扩大国际协作，共建种质资源共享平台、联合创新实验室，加速科研成果落地转化，依靠荞麦特色杂粮产业，为全球山地乡村振兴、多元化食物供给贡献中国力量。

大会闭幕式上，11种语言版本的《凉山倡议》正式对外发布，成为本次盛会最具标志性的成果。这份倡议立足全球荞麦行业长期形成的发展共识，倡导世界各国科研机构与市场主体秉持自愿、开放、合作的原则，协同推进苦荞种质资源保护与创新利用，打通基础研究、应用研发、产业转化完整链条，让荞麦产业在守护人类营养健康、修复山地生态、带动区域特色经济发展中发挥更大价值。

从种质资源自主可控，到良种技术领跑全球，再到全产业链融合发展、国际合作持续深化，第十六届国际荞麦大会，完整展现了中国荞麦产业从本土作物走向世界舞台的成长路径。一粒小小的苦荞，承载着中国千年农耕文明、自主种业创新底气与山区群众的致富希望。未来，国内科研与产业力量将持续深耕良种培育、精深加工、农文旅融合赛道，持续深化全球荞麦领域交流协作，让起源于中国的荞麦，成为惠及全世界的健康杂粮。