辽宁
“天地一大窑，阳炭烹六月”，进入到三伏天以后，因为入伏前的一场大雨，导致入伏后这水汽被蒸发后，天气变得特别的闷热，而这个时候人们也都喜欢躲在空调屋里吹空调，而对于上班族来说，这酷热的三伏天是比较难熬的。
入伏后人们不喜欢吃油腻的食物，大家都想着吃点清淡解暑的青菜，而三伏天里也有很多应季蔬菜开始大量上市，尤其是这3种蔬菜，现在的农贸市场上很常见。
入伏后遇到这3菜大胆吃！一清热、二解暑、三润肠，可别不懂吃！
1、冰菜
冰菜是三伏天市场上比较小众的一种绿叶青菜，这种表面布满小冰珠一样的青菜，吃起来微酸略苦，在酷暑难耐的三伏天里来上一口，特别的提神下饭。
冰菜的营养价值十分丰富，富含钾元素和镁元素，并且其还含有抗氧化物质，特别适合炎热的三伏天食用，也仿佛是专门为三伏天种植的蔬菜品种。
推荐菜谱：芝麻酱拌冰菜
1.把冰菜掐不动的老梗去除掉，然后入淡盐水中浸泡一会捞出洗净，鲜活扇贝煮熟后去壳取肉，把扇贝肉上黑色内脏部位去除。
2.芝麻酱中分次加入凉白开澥开，然后加入蒜泥、白糖、盐、香醋和香油搅拌均匀。
3.把冰菜沥干水分码入盘中，撒上扇贝肉后，淋入调好的芝麻酱搅拌均匀，即可享用。
2、木耳菜
木耳菜是三伏天里常见的绿叶菜，因为木耳菜会分泌一种粘液，因此其不太容易招虫子，而且木耳菜吃起来滑溜溜，特别适合下咽。
木耳菜中含有丰富的叶绿素和膳食纤维，以及多种微量元素，三伏天里适当吃点木耳菜，可以帮助身体滋润肠道，而且也清热解暑。
推荐菜谱：木耳菜油豆腐汤
1.木耳菜摘洗干净后沥干水分，豆腐切成小块，然后入五成热油锅中炸至金黄起泡后捞出，松花蛋去壳后切成小丁。
2.锅中入油，爆香葱姜丝，下入松花蛋煸炒至表皮金黄，然后烹入料酒添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入沥干水分的木耳菜，加入炸好的油豆腐，煮至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
3、穿心莲
穿心莲是药食同源的好食材，每年的三伏天里都会看到穿心莲上市，穿心莲是夏季里清热解暑的好食材，而且其入口微苦，在酷暑难耐的三伏天里特别开胃。
穿心莲富含叶绿素和膳食纤维，并且还含有多种微量元素，三伏天里人容易受到高温影响上火，吃点性寒的穿心莲可以清热解暑防上火。
推荐菜谱：穿心莲鸡片汤
1.鸡胸肉剔去白色清洗干净，穿心莲摘去掐不动的老梗，放入淡盐水中浸泡一会，捞出来洗净沥干水分。
2.鸡胸肉片成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉和地瓜淀粉抓匀，腌制一会备用。
3.锅中入油爆香葱姜丝，下入穿心莲煸炒至出水，烹入料酒后添汤，汤汁在锅边冒小泡时，把浆好的鸡片逐片入锅，待鸡片全部浮起变色后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。
进入到酷暑难耐的三伏天以后，正是需要适当吃点应季绿叶菜的时候，以上这3种绿叶菜，都是这个季节的应季菜，可以帮助身体清热消暑和润肠，遇到了不妨买点做给家人吃。
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