黑龙江
眼瞅着明天就要入伏，这日头一毒，人就像那霜打的茄子，蔫头耷脑的。特别是咱们上了岁数的人，天一热胃口就开得差，早起要是肚子里没食，那更是两腿发软，走两步路都直打晃。老辈人常讲“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这入伏的头顿早饭，那更是重中之重，吃顺当了，这一天身上都带劲；吃不对付，保不齐中午就得犯迷糊。咱们别舍不得那点功夫，把这几样家常美味拾掇上桌，清清爽爽地吃顿饱饭，这苦夏也能过得有滋有味。
这时候的灶台上，必须得咕嘟着一锅绿豆百合粥。绿豆那是夏天里的“灭火器”，清热解暑没得说，可光喝绿豆汤太稀溜，顶不到晌午；单喝白粥又没滋味，难以下咽。把绿豆提前泡上俩钟头，煮得开了花，再丢一把大米进去，配上那润肺安神的百合，熬出来的粥稠乎乎、亮晶晶。干百合泡发就行，要是弄到鲜百合，洗净往锅里一丢，那口感更是绵软甜糯。盛起一碗温着喝，顺着嗓子眼下去，那股子燥气立马就被压下去了，浑身通泰。
光喝稀的不顶饿，咱们还得有点“硬货”压着阵脚。全麦馒头或者玉米面饼子，那是伏天里的“顶梁柱”。全麦面带着麸皮，嚼起来那股子纯正的麦香直冲脑门，比白面馒头多了几分嚼头；玉米面用开水一烫，烙成金黄的饼子，外皮焦脆，里头喧软，咬一口满嘴都是粗粮的甜香。过去庄户人家大热天在地里干活，靠的就是这一口抗时候。咱们中老年人早起去买菜遛弯，肚子里有了这扎实的干粮，走到哪儿心里都踏实，不会觉得心里发慌。
这伏天里还得讲究个“热养”，一碗姜汁鸡蛋羹那是再合适不过。常言道“冬吃萝卜夏吃姜”，这天气热，大伙儿免不了贪凉，空调冷风一吹，肚子里容易积下寒气。蒸个鸡蛋羹，滑嫩得像豆腐脑，不费牙好消化，往里头点上一小勺姜汁，那点辛辣劲儿正好能把体内的寒气逼出来。俩鸡蛋打散，兑上温开水，加点盐和姜沫，大火蒸个七八分钟，出锅淋点香油、撒点葱花，黄绿相间，看着就赏心悦目。吃进肚子里，暖烘烘的，那股子子舒坦劲儿，比吃补药都强。
桌子中间，还得有一碟子脆生生的时令小菜来“提神”。早起嘴里发苦，没味儿，这就得靠那股子酸爽劲儿把食欲给勾出来。拿根黄瓜拍碎了，多放蒜多放醋；或者切点心里美萝卜片，用糖醋腌一腌；哪怕是蒸个茄子撕成条，拌上蒜泥酱油，那也是一绝。这些个菜都不用动大火，油烟少，省事又爽口。就着这小菜喝口粥、吃口饼，那叫一个美，胃口一下子就开了。
这顿饭做起来其实一点都不乱，全看个安排。头天晚上把绿豆泡上，早起一睁眼先去煮粥。趁着煮粥的功夫去洗脸刷牙，等收拾利索了，绿豆开了花，把米和百合下进去。接着把鸡蛋羹上锅蒸，这时候手脚麻利点，把黄瓜拍碎拌上，或者把萝卜切好腌上。鸡蛋羹熟了取出来，馒头或者饼子热一下，粥也就熬得黏稠合适了。前后不过半小时，一桌子热热乎乎、干稀搭配的早饭就齐活了。
入伏了，日子该怎么过？别在那儿抱怨天热，先把这一顿早饭吃得明明白白。绿豆百合粥去火，姜汁鸡蛋羹暖胃，全麦馒头扛饿，小凉菜解腻。这几样东西，样样都不贵，样样都有说道。把肚子填饱了，把身子调理顺了，出门走起路来脚下生风，这一整天精神头倍儿足，哪怕外面日头再毒，咱们心里也是凉快舒坦的！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
