内蒙古
今早起晚了，拉开窗帘那股热浪先扑过来，楼下王姨正拎着菜篮子往回走，喊我一嗓子说后天入伏了多吃点养人的，我寻思着往年这不都是苦瓜丝瓜轮着来么，她说你懂啥，给我指了指她篮子里的鸡枞菌，还有那一小把顶着黄花的黄瓜花，我以前还真没这么搭过。
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去早市转了一圈，卖菌子的摊贩不多，挑了半天选了把菌盖没开的，摸着挺瓷实，黄瓜花更金贵，嫩得好像一碰就烂，洗的时候我都不敢使劲，就在水龙头底下用小水流慢慢冲，根部的老泥一点点抠掉，控水的时候那菌子闻着就一股子山林里的清气，锅烧热了倒点花生油，先把菌子扔进去慢慢煸，水汽滋啦滋啦往外冒，等到菌子身子变软边缘有点焦黄，那股鲜味才算是吊出来了，这时候拍点蒜末下去，蒜香味儿一爆，隔壁小孩估计都馋哭了。
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黄瓜花得后放，大火快翻几下就行，时间长了就塌架了，吃起来就不脆了，撒点盐巴随便扒拉两下赶紧出锅，整道菜连酱油都没放，就图个原汁原味，中午我爸喝了两口小酒，专挑那菌子吃，说这东西比肉还香，我妈胃不好，吃不了太多凉菜，这盘菜她倒是吃了不少，下午遛弯回来我问她腿脚沉不沉，她说比前几天吃那些寒凉的舒坦多了，我自己也觉着身上有劲儿，不像往常那样一到下午就犯迷糊。
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其实老百姓过日子哪有那么多讲究，就是听个劝，尝个鲜，吃着顺口身体舒服就行，这鸡枞菌配黄瓜花，做法简单又不费事，往后这伏天里，我估计得常做这个吃，比盯着丝瓜苦瓜啃强。
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