吉林
入伏第一菜是它！清热祛湿，家家都有
昨天正式入伏了，这也就是老百姓常说的“苦夏”开始。三伏天又闷又潮，大家为了图凉快，天天躲在屋里吹空调、喝冰饮，结果呢？体内的湿气越积越多，整个人浑身发沉，没胃口，连上厕所排便都黏马桶。其实啊，想舒舒服服熬过这40天加长版三伏天，真不用去买那些贵价补品，咱们菜市场里几块钱一把的应季蔬菜，就是最好的“养人好物”。
要说这入伏排名第一的蔬菜，既不是苦瓜也不是黄瓜，而是家家户户餐桌上都见得到的——苋菜。
这苋菜可是个好东西，性凉，特别适合夏天清热。不过，脾胃特别虚寒的朋友要注意了，炒的时候多放一瓣大蒜，既能中和凉性，防止拉肚子，还能帮着清理肠道里的积热。做法也简单：红苋菜300克摘洗干净，大蒜拍扁切碎。锅里热油爆香蒜末，下苋菜大火快炒1分钟，变软后撒点盐出锅。全程不用加水，炒出来自带鲜甜味，那红色的汤汁拌饭更是绝了。
除了这“第一名”的苋菜，还有三道“伏天养人菜”，也建议大家常吃。
一道是紫苏炒黄瓜。三伏天吹完空调，是不是经常感觉头疼发紧、浑身闷得慌？这道菜就是“解药”。紫苏解表散寒，黄瓜清热，俩人一搭，闷感瞬间就散了。嫩黄瓜2根不用削皮，用刀拍碎切块，新鲜紫苏叶10片撕小片。热油爆香蒜末，下黄瓜大火炒30秒，再放紫苏叶翻匀，撒盐出锅，脆嫩带香，特别开胃。
另一道是清炒茭白丝。天热没胃口，吃它最下饭。茭白性凉，为了不伤脾胃，咱们搭配少量姜丝一起炒。嫩茭白2根剥皮切丝，青椒1个切丝。热油爆香姜丝，下茭白丝和青椒丝大火快炒2分钟，撒盐和生抽调味。这菜鲜嫩爽口，既保留了清热的功效，又顾护了脾胃，一举两得。
俗话说“入伏吃对菜，少病一整夏”。这些菜虽然不起眼，但都是顺应天时的好东西。咱们过日子，讲究的就是个“顺”字，顺着节气吃，身体自然舒坦。这几天赶紧安排上，帮家人清清湿气，健健康康度过这桑拿天！
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